惠州这个传统小吃，一吃就上头！
惠州人记忆中的味道
李晓聪介绍说，这是嘉应子最传统的包装方式，无法用机器替代，只能手工完成。在人工越来越贵的时代，之所以还保留这种包装方式，就是希望能够保留人们对嘉应子最初的回忆。“ 博罗凉果只是一种。
出品严格，风味天然
“柏塘山清水秀，交通方便，资源丰富。三华李、橙、柑橘、柠檬、黄皮、生姜等都是绿色食品。”李桥华说。博罗凉果从源头至最后一道晾晒工序，都是使用传统天然的方法，同时，博罗凉果的制作程序和产品原材料都是经过严格的挑选制作，对产品质量的要求较为谨慎，从选料(果)到产品出厂都经过严格的检验，不但保持纯天然风味，而且生津解渴、开胃解郁，清热祛寒，好处多多。
好的果实是好凉果的保证。博罗一年四季都有鲜果收购，但只有准确踩点才能收购到各个品种的鲜果。“踩点”包括踩时间点和地点，如四月份收购青梅、五六月收购三华李，八月份收购生姜……记者了解到，博罗凉果的原材料基本上都是收购当地农民栽种的各种新鲜果实。在选果环节，工人们一般都是在每天上午到预订的农户果园林场(基地)采摘，要求每一件产品外皮(壳)不能有损缺，产品成熟率需达到90％。
选果过后，便是凉果制作的过程。一颗凉果要经过洗、去皮、切、泡、煮、渍、晾、验、装等诸多程序，历经近两个月的时间才能出厂。
使用传统老工艺，保留蔬果原味原形，博罗凉果以其传统的独特风味，还原了那个时代人们的舌尖感觉。不仅如此，博罗凉果还出口到美国、日本以及东南亚各国，在国内外市场上占有一席之地。
入选惠州市级非物质文化遗产项目
博罗凉果作为广式凉果的代表，是惠州当地有名的传统小吃。博罗凉果的制作由来已久，解放前就在石龙盐园厂生产。时至今日，博罗凉果依然保留着当年的传统老工艺，用柴火煮太阳晒，不加色素等，保留了蔬果原味原形。博罗凉果以其传统的独特风味，还原了那个时代人们的舌尖感觉。2018年12月，博罗凉果成为惠州市级非物质文化遗产项目。