茄子新吃法，不油炸不红烧，我家一周做5次，上桌就扫光

今天又来跟大家分享茄子非常美味的做法了，今天这道茄子的做法是搭配大蒜做出来的蒜蓉茄子。大蒜和茄子是一对特别搭配的食材，做出来之后不仅口感上可以起到互补的作用，而且味道上还有相互促进的作用。这道蒜香茄子做出来之后蒜香可口，最重要的是做法特别简单。这道蒜香可口，做法简单的蒜蓉茄子制作教程已经为大家放在下面了，接下来就一块看一下它是如何一步一步做出来的吧。

【蒜蓉茄子】

【制作食材】长茄子，大蒜，食用油，香醋，生抽，食用盐，白糖，淀粉，火腿肠，生姜，小葱

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是蒜蓉茄子，做法特别简单，做出来之后蒜香可口，那么接下来咱们先来把做蒜蓉茄子需要用到的食材准备一下，准备两根稍微小一点的长茄子，然后再准备十瓣大蒜，一根火腿肠，一小块生姜，一根小葱，接着准备适量的淀粉，白糖，食用盐，生抽，香醋，食用油即可。将这些做蒜蓉茄子需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、第1步还是先来把茄子洗一下，先把茄子泡一下，因为茄子浸泡之后就比较容易清洗干净了。茄子浸泡20分钟即可，浸泡好了之后将其再清洗两遍，清洗完了之后取出放到案板上沥干水分，然后咱们趁着茄子沥干水分的时间来处理一下其他的配菜。

3、将准备好的大蒜剥去外皮，先拍一下，尽量拍碎，这样吃起来蒜香味会比较浓郁，拍碎之后再将其切成末，把切好的大蒜末放到一个小碗中，然后起锅烧油。油不用加入太多，大概是平时炒菜量的1.5~2倍即可，油烧热之后咱们将蒜末放进去，爆香炒出香味，再把油和蒜末全部倒入到碗中备用。

4、大蒜和食用油倒入碗中之后，咱们再向里面加入适量的生醋，生抽，食用盐，白糖将其搅拌均匀，搅好之后放到一旁备用。接着再把已经沥干水分的茄子处理一下，将茄子的外皮全部去掉，然后切头去尾，再将其切成长段，然后切成薄片，再切成长条，把切好的茄子长条放到一个大盆中。

5、向盆中加入咱们准备好的料汁，然后再加入适量淀粉，将它们搅拌均匀，搅好之后将其摆放在一个盘中，摆得好看一点，然后再放上调好的蒜末汁，提前切好的火腿肠，还有生姜丝，冷水上蒸锅用大火蒸20分钟。

6、时间到了之后咱们将其取出，然后再浇上适量的热油，撒上一点葱花点缀一下，一道特别美味的蒜蓉茄子就做好了。你喜不喜欢茄子的这种做法呢？如果你也喜欢，就抓紧时间准备茄子做一下吧。

【小贴士】

1、茄子条切得稍微细一点。

2、大蒜要多准备一点。