今日菜谱：黄豆酱焖鱼、凉拌土豆丝、蚂蚁上树

【黄豆酱焖鱼】

主料：鲫鱼两条(约750克)

辅料：葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒

调料：料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升

做法：

1、鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀;

2、锅里倒入底油

3、放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;

4、鲫鱼身上均匀浇上料酒;

5、再浇上黄豆酱汁;

6、往锅里加入500毫升的凉水;

7、盖上锅盖，轻松等待美食。

【凉拌土豆丝】

材料：土豆，醋，香油，蒜末，盐，味精

凉拌土豆丝的做法

1、土豆洗干净，去皮切成细丝；

2、把切好的土豆丝，放凉水中浸泡几分钟，然后捞出，控干水；

3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋；

4、烧开后，捞出，控干，放凉；

5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

【蚂蚁上树】

食材：红薯粉丝，牛肉，葱，姜，豆瓣酱，生抽，糖，料酒，花椒粉。

做法：

1.牛肉切肉末。

2.红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用。

3.锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀。

4.加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可。