MIND饮食，远离阿尔兹海默症

MIND饮食法是指：每人每天至少食用三份全谷物主食、一份沙拉和除此之外的另一种蔬菜，此外还要搭配一杯红酒。以坚果为零食，每隔一天左右吃一次豆类，每周至少食用两次家禽肉和浆果类水果，以及每周至少吃一次鱼。

发表在Alzheimer's & Dementia（隶属于阿尔茨海默病协会）杂志上的一篇文章表明:这种缩写名称为“MIND”的新型饮食方法可以有效降低一个人患阿尔茨海默病的风险，即便不是严苛的遵循这种饮食方法也会有效果。

营养流行病学家Martha Clare Morris博士和他的同事们研究得出了Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay（MIND）这种新型饮食方案。该研究显示，对于严格遵循这种饮食方案的参与者来说，患阿尔茨海默病的风险降低了53%；而对于只是一定程度参照这种饮食方案的参与者来说，这种风险也降低了35%。

MIND饮食规则是地中海式饮食和遏止高血压饮食法的混血儿，这两种饮食法都被发现具有降低心血管疾病，如高血压、心脏病和中风的功效。有些研究者也发现，这两种老生常谈的饮食规则也有保护人避免罹患老年失智症的效果。

在这项最新近的研究中，MIND饮食法被拿来与另两种饮食法做比较。高度遵守地中海暨DASH饮食法的人，同时也能降低罹患老年失智症的机率——DASH饮食法能降低39%罹患老年失智症的机率，而地中海饮食法则能降低54%——但是，另两种饮食则没有这方面的显著益处。

而且MIND饮食法很容易执行，其中的地中海饮食法原则是每天要吃鱼及3到4份蔬菜水果。MIND饮食法含有15种成份，包括10种有益脑部健康的食物——绿叶类等蔬菜、坚果类、莓果类、豆类、全谷类、鱼类、禽类、橄榄油和酒——及另5种不健康的食物：红肉、奶油和人造黄油、乳酪、糕点和甜食、油炸食品或快餐。

按MIND饮食法，一个人至少要每天吃3份全谷类、1份拉沙加1份其他蔬菜——还有一杯酒——点心类大部分日子都要吃坚果；每隔一两天要吃豆类；每星期至少吃两次禽类和莓果，一次鱼类。

但必须节制摄取被列为不健康的食品，尤其是奶油（每天少於一汤匙）、乳酪、油炸食品或速食（一个星期不超过一次），这样才能真正避免老年失智症恶化。

莓果类是唯一被列入MIND饮食法中的水果。就保护脑部而言，蓝莓是其中一种较有效果的水果。

阿尔茨海默病对人的认知功能具有破坏性的作用，这种疾病不像心脏病那样可以找到如个人生活习惯、环境和遗传因素等诸多诱因。对于晚年患阿尔茨海默病的老年人来说，遗传因素只是一小部分原因，过去的一些研究充分证明了人们每天吃的食物决定了是否会患阿尔茨海默病。

当研究人员排除了参与者可能因为某些原因（如中风之后医生的饮食建议）改变他们的食谱从而对研究造成的影响之后，他们发现就预防阿尔茨海默病而言，“MIND”饮食法与“健康”食物的结合变的更加有效，这可能就意味着，持续多年食用这些“健康”食物的人得到了最好的保护。