素食｜黄瓜的八种吃法 好吃又健康
黄瓜的八种吃法
黄瓜是夏天的看家菜，皮绿汁多脆嫩鲜美，含水量约为97%，是生津解渴的佳品。典型的低热量、高纤维蔬菜，非常适合减肥时食用，在夏天它就是最讨人喜欢的蔬菜。
以下，是黄瓜的8种吃法，有热菜，有主食，有凉菜，每一种都清爽下饭，希望大家喜欢~
素炒三色丁
-材 料-
胡萝卜1根
玉米1根
黄瓜1根
生抽1汤匙
盐适量
-做 法-
1. 胡萝卜、黄瓜去皮切丁。
2. 热锅冷油，倒入倒入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒片刻。
3. 接着倒入玉米粒翻炒片刻。
4. 最后倒入生抽、盐翻炒均匀即可。
青瓜炒杂酱
-材 料-
黄瓜 1根
杏鲍菇 一根
香菇 5朵
海鲜菇 一把
素蠔油 适量
-做 法-
1. 把杏鲍菇切片香菇切块海鲜菇切段备用。
2. 黄瓜切片备用。
3. 先把杏鲍菇过油炸一下去除水分，在炸香菇海鲜菇看到焦黄了捞出备用。
4. 锅里留底油把黄瓜炒一下。
5. 倒入素蠔油和炸好的蘑菇翻炒，等汤汁收干后就装盘吧。
黄瓜凉拌菜
-材 料-
黄瓜 2根
盐 2克
酱油 2大勺
蔬果粉 适量
花生米 6大勺
干腐竹 一小把
姜末 适量
香菜 2根
白醋 两勺
辣椒油 半勺
-做 法-
1. 腐竹在温水中泡开。
2. 锅中放入油，中小火把花生米炒熟。
3. 黄瓜放在案板中，用刀在黄瓜上拍几下，然后切成小块，放入盆中。
4. 腐竹放入烧开的水中煮一分钟，切小块后放入盆中。
5. 接着放入花生米、姜末、调味料，淋入少许香油，翻拌均匀。
酱黄瓜
-材 料-
黄瓜 4根
植物油 适量
干红椒 半个
花椒 一小勺
酱油 适量
米醋 少许
姜 2片
盐 4g
白糖 适量
-做 法-
1. 黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断，4公分左右切一段。
2. 放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有4克。
3. 炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋。
4. 烧开至糖融化后，关火放凉。
5. 黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的姜。
6. 把放凉的酱油倒入瓶中，盖盖放至2-3小时就可以食用。
黄瓜凉拌粉丝
-材 料-
黄瓜 1根
龙口粉丝 1小把
小米辣 2个
生姜 小块
香菜 适量
辣椒油 1勺
酱油 2勺
醋 2勺
盐 少许
香油几滴
-做 法-
1. 黄瓜洗净刨丝，生姜切末，小米辣切薄片，香菜切小段。
2. 把酱油，醋，盐，辣椒油，香油入碗调汁。
3. 把切好的姜末，小米辣，香菜倒入调拌均匀入味。
4. 粉丝冲洗洗净。
5. 起锅加水，水开后调小火，把粉丝放入，倒入几滴植物油，搅拌均匀，关火，浸泡片刻。
6. 捞出过凉水沥干。
7. 沥干的粉丝倒入调好味的碗中，搅拌均匀。
8. 最后加入黄瓜继续调匀入味即可。
清爽黄瓜豆芽菜
-材 料-
绿豆芽 200克
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
橄榄油 适量
盐 适量
蔬果粉 适量
生抽 1勺
米醋 1勺
-做 法-
1. 绿豆芽清洗干净，焯水备用。
2. 把黄瓜斜切稍厚片，再切成粗点的丝。
3. 胡萝卜也切成丝。一起放入稍大的容器中，加入一小勺盐拌匀。腌渍五分钟。
4. 把腌好的黄瓜，倒去多余的水分。
5. 放入烫过的豆芽。加入橄榄油、盐、蔬果粉、生抽、米醋，喜欢辣的来1勺辣酱，拌匀即可。
青瓜炒腐竹
-材 料-
黄瓜 1根
胡萝卜 1段
腐竹 两根
食盐 适量
素蠔油 适量
-做 法-
1. 胡萝卜去皮切片、黄瓜切片。
2. 腐竹泡发好洗干净。
3. 冷锅热油，下胡萝卜、腐竹和黄瓜翻炒加盐。
4. 加一点水焖两三分钟更入味。
5. 最后加素蠔油提鲜即可。
蔬菜卷
-材 料-
菠菜汁 200g
面粉 200g
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
紫甘蓝 适量
-做 法-
1. 菠菜放入搅拌机中打成菠菜汁。（记得要过筛）
2. 菠菜汁中加入200g面粉快速搅拌成面糊状。
3. 锅中刷上少许油，热油起锅，把面糊倒入到锅中。
4. 中小火慢慢焦至成煎饼。
5. 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切成丝。
6. 煎饼中放入蔬菜丝卷起即可。