午饭烧了4个菜，都是夏季时令菜，简单又美味

午饭烧了4个菜，材料都是当季的时令蔬菜，一家人吃得很舒服。夏季天气热，家人胃口通常不好，做饭的人要想着法子给家人做好吃的。今天这四道菜一荤三素，都是家常菜，一起来看看吧。

四道菜分别是：干豆角炒腊肉，青椒烧豆腐，蒜蓉眉豆，素炒红薯叶。

干豆角炒腊肉

夏季是豆角丰收的季节，老妈菜园子里的豆角结得特别多，前几天天气好，晒了一些干豆角，用干豆角搭配腊肉，是绝对美味的下饭菜。

材料：干豆角，腊肉，大蒜，辣椒，油，生抽。

做法：干豆角提前泡软备用，腊肉泡洗之后成薄片，放进小锅中煮几分钟，捞出来备用。大蒜拍松切碎，辣椒切成丝，干豆角切成段。炒锅倒油，油热后下入大蒜炒香，接着下入腊肉片煸炒出油，把豆角段和辣椒丝下锅煸炒，最后用一点儿生抽调味，拌均匀就可以出锅了。

青椒烧豆腐

豆腐一年四季都有，也是我家经常上桌的食物之一，加上青椒简单炒了就特别美味。

材料：豆腐，青椒，洋葱，油，盐，生抽。

做法：豆腐切成手指粗的条，辣椒也切成块，这里用的辣椒是菜椒，喜欢吃辣的也可以用其它辣椒。大蒜拍松切碎，炒锅倒油，先下豆腐条煎炸，稍后下入洋葱碎炒香，最后下青椒块，拌炒均匀后用盐和生抽调味即可出锅。

蒜蓉眉豆

眉豆也叫架豆，在我们当地叫茶豆，最常见的吃法是加醋素炒，也就是今天这道菜的做法，非常好吃。

材料：眉豆，大蒜，干辣椒，油，盐，醋，生抽，糖。

做法步骤：眉豆去老筋，焯水煮熟，捞出来过凉后切成块备用，大蒜切碎备用。炒锅倒油，下大蒜碎和干辣椒炒香，接着下入眉豆，沿锅边淋入醋拌均匀，接着用盐、糖和生抽调味，拌均匀就可以出锅了。糖和醋是这道菜不可缺少的调料，糖的用量不需要很大，但一定要有。

素炒红薯叶

洋气一点儿，我们把红薯叶叫薯尖，深究的话，红薯叶的薯尖的确有些不同，现在在菜市场买到的薯尖是一个新品种，跟传统的红薯叶不太一样，菜梗更嫩更好吃。

材料：红薯叶，油，盐。

做法步骤：红薯叶洗净沥水备用，炒锅倒油预热，下入红薯叶翻炒，用盐调味，这道菜需要大火快炒，自己在家做的素菜，总是比不上餐馆里的味道好，有两个原因，一是家里的炉火达不到爆炒的要求，另一个原因是咱们在家里炒菜，用油比较少，如果想要餐馆里素菜的效果，可以加三到四倍我们平常炒菜用量的油，把油烧热后下入青菜，快速翻炒，可以炒出接近餐馆的味道来。可以试一下，但不建议经常吃，因为油太多了呀。

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