一挤就爆浆的「柯基屁屁面包」卖不好都难！

这是全球烘焙指南发布的第509个配方

柯基屁屁面包

CORGI BUTT BUN

在私房中一定有一款热卖的面包风格是可爱搞怪的，顾客在追求味道的同时，也愈发关注食物的趣味性。

蓬松柔软的面包体，一挤就爆浆的柯基屁屁面包在私房中倍受欢迎，上架即售空。那一起来揭秘“柯基屁屁”的诞生！

柯基屁屁面包配料表单

面团配方 

高粉：1000g / 砂糖：180g / 奶粉：50g

酵母：12g / 鸡蛋：100g / 水：550g

盐：10g / 黄油：120g

馅料配方

淡奶油：200g / 糖：15g

柯基屁屁面包步骤流程

▶step01:把高粉、砂糖、酵母、奶粉放入搅面缸中。再加入鸡蛋和水，待粉料抱团后换高速档继续搅拌。

▶step02:待面团搅至八成左右，停机加入盐和黄油，先低速搅匀再高速搅拌至十成。

▶step03:将面团从搅面缸中取出放入发酵箱中进行基础发酵，时间约40~50分钟左右，待面团体积膨大到原体积的1.5~2倍大。

▶step04:将面团分割成型，进行中间松弛，约20分钟左右。

▶step05:成型，醒发到原体积的2.5倍。

▶step06:将圆形锡纸附着在成型的面包上。

▶step07:在面包表皮均匀地刷一次蛋液。

▶step08:上火190~200℃，下火180℃，烘烤12~15分钟，即可出炉。

▶step09:在面包内部灌入馅料。

▶step10:用融化的巧克力为面包画上脚即可。

成品展示图