渔港熘鱼片，莲藕炖排骨，小葱拌海红，卷心菜煎饼的做法

渔港熘鱼片

材料：鱼肉200克，黑海胆1只，青豆5克。调料：蚬子汤100克，蛋清30克，玉米淀粉15克，葱油5克，蒜末6克，湿淀粉3克，花椒油2克，A料（盐3克，味精1克，胡椒粉2克），色拉油1千克（约耗30克）。

做法

1、鱼肉改刀成4×2.5×0.3厘米的片，挂蛋液，拍玉米淀粉，入四成热油锅，滑熟捞出；黑海胆取肉。

2、另起锅，入葱油烧热，蒜末爆香，加入蚬子汤、A料、青豆烧开，入鱼片，湿淀粉勾芡，入海胆肉，淋花椒油，装盘即可

莲藕炖排骨

材料：排骨、香菇、莲藕、姜、料酒、酱油、蚝油。

做法：

1.香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂，莲藕去皮切小块，排骨洗净砍断焯水。

2.热锅，放入适量的金龙鱼小榨菜籽油油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒。

3.加入酱油蚝油小火翻炒至香，倒入清水拌匀转大火，加入莲藕拌匀。

4.倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时即可出锅。

小葱拌海红

材料：海虹500克，小葱200克、盐适量，米醋3克，香油适量

做法：1.将海虹撕下来洗净；

2.将海虹放入干净的锅中，盖上锅盖进行加热，一定不要加水煮制；

3.冒热气以后二分钟，海虹张开口即可关火；

4.把海虹肉用手取出放入碗中；

5.小葱去根洗净切成段放入盆中，加入盐、米醋拌匀；

6.将海虹肉投入小葱里，加入香油拌匀装盘即可食用。

卷心菜煎饼

材料：卷心菜、鸡蛋、面粉、水、盐、黑胡椒粉、生抽

做法：1、卷心菜切成丝；

2、鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜；

3、加入盐，胡椒粉，生抽调味；

4、中火，锅抹少量油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧；

5、由于比较厚，所以多烘几分钟哦。大概5-6分钟。烘到基本凝固了之后可以翻面了；

6、反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅了