美食精选：酒香茄子、茄子鸡丁、青椒紫苏鱼汤、醋溜山药

酒香茄子

食材：长茄子、青椒、西红柿、蒜

做法：

1、茄子削皮，切块放入盘中；

2、表面均匀撒少许盐，腌制10分钟；

3、大蒜切片炒香后，放入茄子；

4、茄子开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀，加入啤酒；

5、出锅前，淀粉勾芡即可。

茄子鸡丁

食材：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤

做法：

1、鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花。

2、腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀。

3、锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿，放入胡萝卜、土豆拌炒。

4、少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用。

5、炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色，加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许（酸奶也可以）放花生酱，放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉。

青椒紫苏鱼汤

做法

1、鱼切好了表面稍微抹一点盐，青椒斜切段，姜蒜切碎，紫苏随便切几刀。锅里放少许油，青椒段和一点儿蒜末入锅翻炒，青椒会变得很绿，差不多5成熟就可以捞出，备用。

2、还是这个锅，添一些油，然后鱼入锅稍煎一下。表皮稍稍金黄即可。姜蒜入锅，在锅边上的油里稍稍爆香，翻的话不要把鱼肉翻坏了。

3、锅里放水，水的高度要淹没鱼肉，加一点点牛奶，一点点生抽。接着大火烧开，转中小火盖上盖儿煮。

4、水收到你需要的汤汁的量，然后紫苏和炒好的青椒倒入锅里，稍微焖一两分钟，试试咸味不够加盐，然后放一点胡椒粉，味精或鸡精即可。

醋溜山药

食材：山药半根、蒜瓣适量、干辣椒、葱花、老陈醋

做法：

1、准备食材，山药要选粗的，细的是用来炖汤的；

2、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁；

3、山药去皮，切片；

4、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒，快起锅时加盐、味精；

5、出锅盛盘。