天冷了，给孩子煮一锅大白菜肉丸汤，汤鲜肉嫩，营养又美味！

天气越来越冷了，儿子放学回来都很晚，每天接回家都天黑了。上一天班也累了，也没有时间做很复杂的菜，所以我家平常就简单的快手小炒和汤菜为主。天冷，总想吃点热乎乎的东西，清淡鲜美的汤菜便是我家冬季里最理想的美食了。煮上一锅丸子汤，鲜香又温暖，营养均衡又好吃。

说起丸子，你们喜欢怎么吃呢？有人喜欢油炸，有人喜欢清蒸，而我家喜欢汆丸子。简单放入水中煮熟，加入一些大白菜，有肉有菜一锅出。肉丸子嫩滑，汤汁鲜美，白菜又爽口，熬一锅省事，温暖又开胃。

冬天的蔬菜，以萝卜和白菜为主，普通又平常，却又是顺应季节的蔬菜。

俗话说：萝卜白菜保平安，百菜不如白菜。大白菜物美价廉，既能补充钙质，又能排毒、清火、润燥。冬天的白菜鲜嫩，脆甜，2元钱一斤，买一斤就够一家人吃一顿，加上自己做的肉丸子，15元钱就能煮一锅，味道清香鲜甜，好喝又营养。

今天就把这道白菜肉丸汤的做法分享给大家，营养均衡，鲜香好吃，很适合家里的老人和孩子食用。丸子汤端上桌，孩子敞开肚子吃，连老公都夸今天的丸子汤做得香，一个人连吃好几个才解馋。下面一起来看看具体的做法吧。

白菜肉丸汤

食材：大白菜半棵，肉末一碗约半斤，生姜5克，香葱1棵，盐，胡椒粉适量，料酒1勺，生抽1.5勺，蚝油1勺，淀粉1大勺，鸡蛋一个

详细做法：

1、前夹肉剁成肉泥，大白菜洗净，菜梗和菜叶分别切丝

2、肉末放入碗中，放入姜末，葱白和适量胡椒粉，1勺料酒、1.5勺生抽和1勺蚝油，顺一个方向搅拌均匀，打入一个鸡蛋清，加1勺淀粉，再顺一个方向搅拌上劲。

3、起锅倒入适量的清水，烧至半开，转小火将肉丸子从虎口挤出，全部入锅后转中火煮开

4、然后将煮出来的浮沫撇去不要，再煮3分钟，肉丸子全部漂起来了

5、放入白菜梗丝煮约3分钟左右，白菜梗断生即可

6、再放入白菜叶子煮2分钟，加少许盐调味，放入葱花即可出锅。

最后盛入碗中根据需要撒上枸杞，一碗清香好喝，营养美味的白菜丸子汤就做好了。天冷，来上一碗，浑身都暖和。喜欢的朋友可以试试！

荷妈美食小贴士：

想要丸子好吃，肉最好自己用刀剁，三肥七瘦的前腿肉最好。

其次就是调制肉馅的时候加入鸡蛋清，顺一个方向搅拌上劲，这样做的丸子滑嫩可口。第三，煮汤的时候产生的浮沫一定要撇去，这样可以保证汤的清澈。第四、汤无需过多的调料，我只加了盐，就能喝到鲜甜的汤，原汁原味，非常好喝。

第三，煮汤的时候产生的浮沫一定要撇去，这样可以保证汤的清澈。第四、汤无需过多的调料，我只加了盐，就能喝到鲜甜的汤，原汁原味，非常好喝。

第四、汤无需过多的调料，我只加了盐，就能喝到鲜甜的汤，原汁原味，非常好喝。