【陕西临渭俊发】原创//节粮刍议 / 开普饭

2021第145期总第1485期

节粮刍议

民以食为天。虽然当下人们的食材中，不缺乏肉蛋奶菜，但填胞肚子的，仍以粮食为主。而粮食的生产，离不开土地。我国固然幅员辽阔，但可耕地所占比例很小，加之有众多的人口，人均耕地则少之又少。国家强调节约粮食，具有重大的现实意义。

关于粮食作物，民间有一个传说：主要粮食作物中的小麦和谷子，原先都是从上至下长满侧枝，每个侧枝上都吐穗结籽，所以产量极高。人们有了吃不完的粮食，因而不予珍惜，给牲口垫圈，用的是面粉，连顶门的杠子，都是用面粉制作的。司农天神见状大怒，要给人们以惩罚。他来到人间，动手捋去了小麦和谷子的侧枝，借以减少其产量。捋到荞麦时，不慎伤了手，血液染红了荞麦枝秆，他才住了手。所以，现在的荞麦秆呈红色，和糜子一样，身有侧枝吐穗结籽，而小麦和谷子，都成了独穗。

传说只是传说，所要告诫人们的是，不要糟蹋粮食，否则，天神也不会容忍。但粮食的来之不易，却是铁的事实。所以，前人的诗歌中才有了“足蒸暑土气，背灼炎天光”的描绘和“粒粒皆辛苦”的结论。

在我国历史上，因粮食歉收，造成饥馑，饿殍遍野的惨状，不知发生过多少次。现在由于科技发展，产量提高，加之国家调配力增强，能以丰济歉，饥饿已不复存在。但这绝不能成为我们浪费粮食的理由。

一些人总是健忘的。就在土地下户后，农村有人因粮食吃不了，竟然磨面时只收白面，余下大量麸皮用以上地，真是一饱忘了千年饥！

几年前，我曾在一个学校的教室参加会议。从后窗向下看时，发现墙根处有许多被丢弃的蒸馍烧饼。有些吃过几口，有些原封未动。真是触目惊心！也许那些不懂事的孩子在竞相以此表现自己的富有和大气，你扔我也扔，你舍得我更舍得！

现在，在宴会上提倡光盘。在我参加过的多次酒席上，散席时都有大量剩菜剩馍，偶有人打包带走时，常被旁观者所卑视。提倡的公筷公勺，现实中形同虚设，所以带回剩菜食用，也确实不合乎卫生要求。

鉴于前述，传统的待客宴席，急需进行改革：舍弃多人一桌，从同一盘子里取食的方式，采取各自随量取食的自助式为好。

另外，在公园里留出部分土地，人工耕作，种上小麦、玉米、高粱、水稻之类，以便城里长大的孩子，不至于五谷不分，且能目睹甚或体验农民的艰辛，知道粮食的来之不易，似乎也是个不错的选择。