茵陈小肠汤，泉州人夏日去火药膳，药香馥郁，回甘绵延，不要太美味

茵陈小肠汤是泉州人传统的药膳。夏初，家中的长辈都会煮这道汤。长辈们认为，茵陈能很好地去肝火，和小肠一起，吃肉喝汤，会灭了盛夏带来的火气。