山荣说酒：朱伟们的叫嚷，恰恰证明酱酒还没有进入下半场！

这是周山荣公众号的第782篇原创文章

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2021年春糖，终于要来了！

现如今，大家其实对春糖都不再抱有什么期待了。但是，猜想、展望一下又不要钱，就像某些酱酒品牌吹牛那样，并不需要负什么责任，那好，咱就聊聊吧。

有人说了：

『随着茅台酱香系列酒、习酒、国台、金沙等站稳头部区间，成为最大的红利分享者，仁怀势力不断强化自身品类主导权，也促使一批中小酱酒企业走向品牌化之路。』

『四川、广西、湖南、山东、黑龙江等地酱酒企业频频发声，河南、广东奠定酱香大本营地位......』

这些状况，想必大家都有关注到。春糖如同中国白酒的KTV，这一切，都将集中地呈现在你面前。

有人据此得出『酱酒热』终于进入下半场的结论，恐怕为时过早了。

为什么呢？

这段时间，连国酒茅台竟然都阳痿般安静了。十分诡异的是，春糖这个中国白酒KTV开场前，满屏都是朱伟和汪俊林的身影。

我的专业是说酒。我发现：

正是朱伟先生和贵州醇，让世人以不大的杀伤力、极强的侮辱性——看到了贵州白酒发情、茅台镇雄起的模样。

毕竟，去年以来，朱伟先生和贵州醇，花样翻新地做了那么多的前戏。

除非你身体不行，或者口袋里没钱，否则，你怎么可能不动心呢？

论营销『前戏』，比起杜蕾斯来贵州醇也不遑多让。

朱伟先生也是有贡献的：『在最传统的12987以及产区风土故事之外，我们也应该和消费者讲点新东西了，若酱酒领域多几个朱伟这样的操盘手，可能还要更热几度。』

所以，一个朱伟，还不够。这一点，我必须赞同。

换个角度看，正是在朱伟们的叫嚷之下，酱酒产量、产能、质量等底层逻辑，被选择性地忽略和屏蔽了。

打个不恰当的比方吧，现在雄起的朱伟们，谁吃了伟哥，谁是药补，谁是真的身体好，只有自己——不，还有他『老婆』知道。

但问题在于，再这么折腾下去，谁受得了啊？你当你是身有『转轮之术』的嫪毐么？

嫪毐能用下体转动车轮（即所谓『转轮之术』），当然十分强悍，不得不服。今日中国，靠嘴和一点前戏，就想搅乱白酒一池浑水，你确定这是真的吗？

即使侥幸获得短期成功，会不会是又一个嫪毐呢？

直说了吧！

我不否认『转轮之术』的牛逼，也不怀疑朱伟先生和贵州醇一系列前戏背后的谋划和野心。但我担心的是，如此下去，也许不过是又一个洋河、又一个孔府而已！

当潮水退去，才知道谁在裸泳。当高潮过去，才知道谁吃了伟哥。

基于这个原因，酱酒有一个朱伟，也就够了。

『酱酒慌』导致的品质不稳定，以及市场贩卖焦虑、忽悠消费者，才是中国酱酒最大的危机！

这是我昨天文章的观点。《山荣说酒：过去“慌”，库中有酒慌个屁！现在“慌”，已经来不及了！》

前几天，劲酒旗下国宝酒业新品上市发布——再次提醒：别拿村长不当干部。别拿劲酒不当名酒！

联想到即将开场的这场中国白酒KTV，我想说：一个吴少勋，还不够！

再来说说中国白酒资深影帝。

在中国白酒这台大戏中，郎酒和汪俊林从来不缺戏份。何况你这场KTV呢？

『赤水河左岸，庄园酱香』之后，有人不放心、不甘心了。

说什么『随着世界核心酱酒产区概念的深化，酱酒品类最终将形成极致汇集的局面』，这明明是好事啊。

人家担心的，并不是这个。

『这种认知将对酱酒消费市场产生巨大影响，也将大大'压缩’产区外酱酒品牌的成长空间。』

酱酒产区的分化，是从2020年6月的那个《共同宣言》会议开始的。站在『赤水河左岸』的郎酒，今年这场KTV必然挑头火力全开。

但是，酱酒产区的分化，绝不等于酱酒产区的泛化。

了解浓香酒的酒友们知道，传统浓香酒对产区也是高度依赖的。当年，一个不小心，浓香产区便泛化了：

宜宾、泸州酿得浓香，三沙、漠河凭啥不能酿？种菜可以有大棚，酿酒还不能有大棚么。

幸好，汪俊林先生一如既往地冷静。郎酒明白，浓香酒的前车之鉴，就是郎酒的后事之师。

你说『喝出健康来』，他讲常识，『好酒每天喝，一样会出问题』『我是学医出身的，任何东西都要有一个度的把握』……

你说『产区深化将压缩产区外酱酒品牌的成长空间！』他讲营销，『赤水河左岸，庄园酱香！』

『庄园酱香』，是郎酒和汪俊林先生自主发展的良好开端，也是对酱酒产区的深化和分化。

深化，好理解。人家郎酒活生生造出一个词来，『庄园酱香』是啥酱香？我就是。这是品牌自信的开始啊。

分化，中国酱酒的产区，从茅台酒15.3平方公里的法定原产地，再到茅台镇225平方公里的核心产区，以及仁怀境内适宜酿造大曲酱酒的经典产区……这个体系之下，应该有属于郎酒的位置。

总之，郎酒正在回归，走的是正道。

对郎酒之外的绝大多数中小酱酒企业，打死也不放手的『跟随』战略，也许才是不断积累实力的最佳选择！

对标茅台，那是国台的事。对标郎酒，才是你该干的事。

辅以最佳实践、像素级学习，才是跟随的格斗术。

这和在KTV里练歌是一样的道理。你要模仿的对象，并不是明星，而是身边唱得最好的那个人。比如郎酒、比如国台（习酒作为酱酒班的学习委员，不在此列）。

一旦最终进入了红海竞争，用『差异化』战略，从红海游到蓝海，或许艰难，但几乎是求生的唯一路径！

——某些自诩的酱酒势力们，现在就可以『绕开茅台』谈未来，你信吗？反正我不信！

回到正题：

朱伟的叫嚷，恰恰证明酱酒还没有进入下半场！

酱酒一旦进入下半场，朱伟们、酱酒势力们，绝对不会再叫嚷，早就闷声发大财去了。

汪俊林的定位，也从产区分化的角度提示我们：酱酒的下半场，真的要来了！

早安！山荣凌晨写稿，阳气太盛，思路混乱。但我记得：

走过路过的客官，点个在看？顺手打个赏、扫码买本书呗？谢谢！

周山荣，持续研究酱香型白酒及茅台近20年，贵州省白酒特邀评委、国家一级品酒师、独立酒评人。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》《山荣说透酱酒》等100余万字。自称『仁怀酱酒的服务员』，人称『中国酱酒的愚公』、『酱酒产业的活地图』。交流、转载、合作请联系：18985217499

基本上不卖酒，咱就《聊聊酱酒》！

我开始害怕和客户交流！

一旦跟买酒的客户谈话，我就感觉自己不再是一个茅台人，我对酱酒一知半解，根本不知道从何说起……

那些牛逼的『酒经理』，能从『12987』工艺，聊到『天地粮曲人法器』，从茅台镇人文地理讲到品酒师的进阶之路，甚至赤水河的水、窖池旁的泥巴，都能让他们对酱酒的传统、工匠侃侃而谈。

相比之下，我就像一台华为手机面前的MP3，过时、单调、陈旧、人云亦云……长此下去，这酒还怎么卖呢？这奔驰那个时候才买得起呢？这女朋友啥时候娶回家呢？

我不能在茅台镇上，却对酱酒那么无知！如果再不改变，明天面对客户时我还会显得更加愚蠢。如果不读《聊聊酱酒》，后天在刚进公司的小白面前，我也会难堪！

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