红菜苔，护血管、保心脏

红菜苔，色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。红菜苔是武汉的名产，一千多年前就已驰名，历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数，菜苔有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽菜苔长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，民间有“梅兰竹菊经霜翠，不及菜薹雪后娇”之说。

红菜苔富含17种氨基酸，7种必需氨基酸，维生素C含量比大白菜还要丰富，有助于保护心脏，它还含有花青素，能保护血管、护肤养颜。现代研究它具有保护心脑血管、增强免疫力，润肠通便等功效。红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。

一、下面来看下红菜苔具体的食疗功效有哪些？

1、增强抵抗力：红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。

2、活血化瘀：有些女性朋友月经期间量多，呈紫黑有块，腹痛喜热，当血块排出后疼痛减轻，脉象细涩，这是由于气滞血瘀引起的，当以活血化瘀来调理治疗。制作成红菜苔蜂蜜汁，就有活血化瘀的功效。对于平时不小心自己弄伤的伤口，非常有帮助。

3、润肠通便：食用红菜苔可以具有润滑肠道的功效，对于机体里面的有害物质，可以及时的排出体外，保证健康的身体。

4、保证机体稳定：红菜苔含有多种营养物质，对于身体的营养补充是非常有好处的，可以保证机体在一个稳定的状态下。

二、推荐2种红菜苔的美味养生吃法：

护心小炒红菜苔：

1、红菜苔、青蒜切段，锅中加水，放一点油和白糖。

2、放入菜苔和几块橙子皮，焯水5分钟去除红菜苔的苦味。

3、炒锅中放油，放入青蒜煸炒。

4、放入彩椒和盐，倒入焯好的红菜苔，翻炒均匀，出锅即可。

蒜蓉红菜苔：

1、准备材料：红菜苔、大蒜 、陈醋 、盐、鸡精。

2、大蒜剁碎，红菜苔斜刀切成2厘米的段。

3、锅烧热放油烧至7成热，放入蒜米，放入红菜苔翻炒。

4、出锅前放入陈醋，盐，鸡精即可。

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