超好吃巨下饭的家常菜，简单一做，就相当美味，下酒也不错

芋头红烧肉

材料：五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖

做法

1.五花肉洗净切条

2.切麻将大的块

3.锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉

4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫

5.捞出肉沥干水分

6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒扔掉，水备用

7.芋头洗净去皮切滚刀块备用

8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄

9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料

10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时

11.之后再加盐大火收汤即可

【回锅肉】

食材：五花肉，蒜苗，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，料酒，糖，酱油

制作方法：

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

4、将蒜苗的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。

8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

9、下入蒜苗，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

啤酒鸭

首先鸭子洗净沥干水分，切小块，土豆去皮洗干净也切块，葱切一段一段，姜切片。

锅中放适量的油烧热，然后把鸭块下锅翻炒。炒到出油的时候把鸭块盛出来，把锅里的油倒掉。

然后锅洗干净再次倒入适量的油，把葱姜，八角花椒炒香之后放入豆瓣酱，紧接着放入鸭块，倒点老抽翻炒，加入土豆翻炒一会倒入啤酒，中小火慢炖到肉熟，土豆显黏，最后收汁就好。

油焖青椒

食材：青椒（尖椒），生抽，盐，

做法

1、青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁。

2、锅烧热放油，小火青椒微煎，上盖焖2分钟。

3、翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软。

4、放适量盐、生抽、少量水，焖至青椒入味，熟透即可。

【芹菜肉丝】

食材：瘦肉，芹菜，油，盐，生抽，姜，蒜，红椒，料酒，胡椒粉

制作方法：

1、芹菜去叶留梗，切小段洗净沥干。

2、猪瘦肉切丝，将切好的瘦肉丝用适量生抽，料酒，胡椒粉，盐腌制10分钟入味。。

3、姜，蒜准备适量，红椒1个切丝。

4、锅内油热后下姜与蒜炒香。

5、随后即下肉丝滑散，当肉丝变成白色后，将其拔到一边，下芹菜翻炒2分钟。

6、把芹菜与肉丝炒匀。

7、跟着加入红椒丝翻炒片刻。

8、加少许盐调味后即可起锅。