外形可爱的扇贝饼 塞入各种烧肉、烤肉、生菜 饱餐一顿!
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这种饼夹还可以做成尺寸小一些的,作为某道小炒的围边儿摆盘,或者单独盛在一个小食筐里上桌,看起来像饭店一样高级哦。只是整形的时候要注意,饼不能太薄,否则形状太单薄,不好看;也不能太厚,不然夹多少“馅儿”才能吃出味儿来啊? 食材:面粉400克、酵母3克、牛奶260克、油少许 三角尺或角度尺1把
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酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉匀揉透成光滑面团。
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收入盆中发酵至两倍大。
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取出面团,铺撒薄粉,将面团反复揉匀排除气泡,最后搓成长条,分成每个约75克重的剂子。
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取一个小面团,先揉圆再略搓长,擀开成椭圆形。
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在下半部分滴一滴油抹匀,将上半部分折合过来。
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用尺子在表面按压均匀的平行线。
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调转过来,拇指食指捏住中轴线的两侧。
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向内捏合,同时将中间凸起的部位向下按一下。
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捏合处一定要捏紧。
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依次做完其他面团,覆盖醒发20分钟。开水上屉,大火蒸10分钟即可。
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扇贝饼夹,顾名思义,外形像个大扇贝啦。不光外形可爱,还非常具备“包容性”,轻轻扳开扇贝的“上下壳”,塞入各种烧肉、烤肉、生菜等,保准让小朋友吃得香喷喷。
选自Candey的《百变面点》一书,版权所有。
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