带孩子一起下厨 别把孩子挡在危险前面

“厨房的工作不是很危险吗？我的答案是肯定的，厨房里面有刀有火，有各样的工具与炉具，一个不小心，绝对会让自己或别人受伤。但说真的，我从来没怕过或担心过。

我与许多第一次带孩子来上课的妈妈聊天时，发现大家并不希望让孩子碰家中的炉火，在孩子小的时候，就在厨房外画上一条隐形的界线。大多数家长会传达给孩子的是厨房里的东西很烫，很危险，不可以摸，不少孩子是这样被吓大的。孩子们在成长过程中，在家里只要经过厨房，就会下意识地绕道而行，久而久之就对厨事远离，而家务当然就更与自己无关了。我想，家长们这样做当然是出于保护孩子的心，希望孩子们免于受到危险伤害，但这种“替孩子挡在危险之前”的举动剥夺了他们认识危险、训练反应能力的机会。其实，换种方式，远比事前设限来得好。对孩子说“你可以来摸摸看”代替“那很烫，千万不要摸”，让孩子更能实际体会并感受温度的威力。请记住！孩子有一种特殊的本能就是：明知山有虎，偏向虎山行！

从锅开始的事前教育

带孩子烧水或者炸东西时，建议选择较重的锅具，因为有重量的锅子摆在炉火上加热较稳，不会晃来晃去，这样能够减少因锅具摇晃而产生的危险。若是选用单柄锅或把手较长的锅子，记得要把锅柄转向内侧，让孩子们不容易因为撞到锅柄而打翻锅具。做菜前，可让孩子们自己向锅内加水，并提醒他们不要加太满，大概五至七分满就可以了，否则水烧开了会溢出来。这些都是在开火前需要提醒孩子们注意的，并让他们养成良好使用锅具习惯的小技巧。

用五感感受物理或化学变化

开了火，锅子加热之后，水和油都会产生变化。这时候，带孩子以安全的方式观察水与油的变化吧！让孩子们用手接触水蒸气，微微感受其温度。或以筷子插入油中，观察气泡的状态，来判断油温，这时就要提醒他们不能直接用手碰了，要碰就得使用工具。水开了之后，也可以让他们观察青菜颜色及质地的变化，与记录下来的刚下锅时的颜色及状态等作比较。在烹调过程中，许多物理或化学现象很有意思，这比课本上的内容更有趣呢。

让孩子思考如何选择工具

在开水里翻滚的蔬菜，在热油里“奔腾”的海鲜，要稍作搅拌或者翻面时，应

该要使用什么样的工具呢？建议家长让孩子们思考，可以利用什么样的工具达成目标，或者是提供建议的选项，让孩子自己选择。当食材料理完毕需要捞出来时，也是让孩子思考该该如何选用工具的好时机。捞出来后如何将水沥干，将油吸掉或滴干，都是可以让孩子们学习“想办法”的好时机。筷子也好，漏勺也罢，汤匙也行，不需要急着替孩子决定，也可以都让他们试试看使用效果如何，找出自己最喜欢也最拿手的工具，明确其使用方法。

不小心受伤时的正面应对

我的围裙里一直装着“创可贴”，教室里也有急救箱。如果孩子不小心切到了手，我从不大喊，因为焦急的音调会让孩子更心慌。我会视伤口程度给孩子做相应处理，这时他们最爱的事情居然是选自己喜欢的“创可贴”贴上。下次，他们再遇到类似事情，感觉也只是小事一桩。在所有的处理过程中，他们居然也都处之泰然。

选自《会做饭的孩子棒棒哒》一书，版权所有。