蛋包饭便当 营养丰富好滋味
凉拌秋葵+青豆炒扇贝+鸡肉蛋包饭
美食
FOOD ╲
准备材料
米饭100 克，鸡胸肉50 克，青椒30 克，洋葱30 克，胡萝卜30 克，鸡蛋1 个，青豆20 克，熟扇贝100 克，秋葵50 克，辣椒圈5 克，红葱头碎5 克，生抽5 毫升，盐2 克，白胡椒粉3 克，水淀粉5 毫升，食用油20 毫升
食材预处理
1 洋葱、青椒、胡萝卜切丁。2 秋葵斜刀切片。3 熟扇贝取肉。4 鸡蛋打散，加入少许盐拌匀。5 鸡胸肉切丁，加入少许盐、水淀粉，腌渍片刻。
开始制作
1. 锅中注油烧热，倒入鸡胸肉翻炒片刻，加入洋葱炒香，放入胡萝卜、青椒炒匀，淋入生抽炒匀，加入米饭炒散，加入盐、白胡椒粉炒匀，即成鸡肉炒饭。
2. 锅中刷油烧热，倒入蛋液，煎成蛋皮，取出，用模具压出镂空。
3. 锅中注油烧热，倒入红葱头碎、辣椒圈爆香，放入青豆炒片刻，倒入扇贝肉炒匀，加入少许盐、白胡椒粉调味，盛出，即成青豆炒扇贝。
4. 将鸡肉炒饭盛入便当盒中，裹上蛋皮，即成鸡肉蛋包饭，再放入青豆炒扇贝，最后放入秋葵， 淋入生抽， 制成凉拌秋葵即可。
完成图
选自《好想为你做便当》一书，版权所有。
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