做一道萝卜炖牛腩 给你爱的人补一补吧

美食

FOOD ╲

准备材料

牛腩 300 克，白萝卜 500 克，姜片 5 克，陈皮、八角、桂皮各 1 克，香菜叶 3 克，生抽 6 毫升，盐 2 克，鸡粉 2 克，白糖 3 克，料酒 8 毫升，蚝油 6 克，白胡椒粉 2 克，食用油 30 毫升

---

开始制作

1. 将牛腩切成 3 厘米左右见方的块；白萝卜洗净去皮，切成和牛腩块相仿的丁。

2. 锅中倒入适量清水烧热，放入牛腩块汆水至变色，捞出。

3. 净锅注油烧热，放入姜片爆香，再加入八角、桂皮、陈皮，爆出香味。

4. 倒入蚝油，倒入汆好水的肉块，翻炒均匀。

5. 淋入适量清水，煮至沸腾，加入适量鸡粉。

6. 放入白糖、盐，淋入生抽。

7. 加入白胡椒粉、料酒，炖煮约 1 小时，倒入白萝卜丁，煮至沸。

8. 用小火再炖约半个小时，待煮好后，盛出装盘，放上香菜叶即可。

完成图

选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。