鲜味宝调味料配方参考 / 开普饭

今天来说一个被很多卤菜人.特别是新手忽视的问题,关于卤菜的调味料使用,无论是卤水还是凉拌菜,亦或是腌制,成品的后期拌制都离不开调味料的正确使用,使用得当能与配方底味相得益彰,并提升和烘托配方的复合味型 ...

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胡萝卜粉5g 洋葱粉5g 芹菜粉7.5g 味精粉7g 牛肉提取物10g 牛油22.5g 黑胡椒粉0.5g 白胡椒粉0.5g 大蒜粉0.8g 食盐40g 酱油粉1g

食盐50g 干虾仁粉15g 味精12g 白糖10g 洋葱粉4g 姜粉3g 白胡椒粉2.5g 大蒜粉2g 虾子香精1.5g

香辛料配比请号内回复齐市烤肉获取推荐阅读: 麻辣排骨串腌料配方摇滚烤鸡原味腌料配方参考摇滚烤鸡香辣味腌料配方参考商用版奥尔良腌料升级版参考配方转载请备注出处,严禁洗稿

一.菜谱介绍: 肚包鸡用料简单,主料是鲜猪肚和土鸡,也可搭配松茸.牛肝菌.珊瑚菌.竹荪.板粟等,再用土家瓦罐文火煨制6-7小时即可,口味以咸鲜.酸辣两种味型居多(酸辣味型可查阅本站<楚佬香锅肚包 ...

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香料配比: 白芷0.5g 肉蔻1g 香叶0.5g 肉桂1g 八角1g 花椒0.5g 豆蔻1g 香砂1g 草蔻0.3g 党参0.5g 丁香0.5g 甘草0.4g 良姜1g 以上香料打成粉成品料: 精盐 ...