栀子花贡眉？气势汹汹的创新白茶，能像传统白茶一样越陈越香吗？
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
生如夏花之绚烂。
栀子花，是村姑陈最爱的夏花之一。
每年到了五月，太姥山上就变成了栀子花的海洋。
五月初夏，天气不冷不热，气候宜人。
早春时刚萌芽的竹子，一节复一节，能长到半人高，清风徐来，绿竹潇潇。
三四月里，树木们新发出来的嫩叶，也逐渐变宽变绿，长成了成年体的绿叶。
一路往上，绿叶成荫。
连茶园里的茶树们，也长得极快，虽然到了五月，春茶采摘已经结束，茶树们步入休养生息期，但新枝们还是接连不断冒出，远远看去，绿油油一片。
原本上，满坑满谷的绿叶，散发出来的清香，已经足够令人心旷神怡。
但是，太姥山五月的美景，远不止于此。
站在路边，除了能闻到清新的树木香气外，还有漫山遍野的栀子花香。成片成片的，接天连日，花香随风送远。
据说在白茶还没火起来，以前还是用银针来做茉莉花茶的年头，茶农们在田间地头，种满了大栀子。
每年初夏，栀子开花，成了一道靓丽风景线。
等到了秋天，在白露节前后，大栀子们会结出像黄灯笼那样的果实。将它们采下后，稍稍晒干，可以卖给药材铺，获取经济收入。
在白茶还没复兴的那些年，支撑太姥山茶农生活下去的，正是这些又香又美，还能带来收入的大栀子！
无数年来，白茶树与大栀子们比邻而居，和睦共处，共同生活在太姥山上。
瞧，说起白茶与栀子花之间的渊源关系，还真是不浅！
《2》
今天要说的故事，也有栀子花有关。
近期，看到一款很古怪的白茶——栀子花贡眉。
点进去一看，让人很是惊讶。
因为对方在做茶时，简直是脑洞大开，将朵朵白色的栀子花采下后，效仿茉莉花茶的窨制，直接与贡眉混合起来。
但是，与福州茉莉花茶的窨制略有不同的是，对方做出来的成品茶内，既有茶，也有花。
并非是单纯窨入花香后，再将花与茶两者分离出来。
不过问题的关键，并不止于此。
按对方的介绍，他这次做的白茶，属于贡眉，也就是用平时常被人提到的菜茶（群体种）原料加工。
菜茶比起良种，制作难度更高，但口感更均衡，茶味更丰富。
（呃，明明菜茶是因为品质表现不稳，才落后于大白茶、大毫茶！导致用菜茶为原料制成的贡眉，在市面上越来越小众！）
将盛开的栀子花采下后，与贡眉混合起来。
然后，关键的一步来了，需要将茶叶与鲜花共同揉捻，让鲜花破壁，香气溢出，茶叶能够更好吸收花香分子，密封窨制。
做这款茶的意义，是因为白茶耐放。
从白茶储存过程看，存放3年、5年仅算小有所成。伴随着这款栀子花贡眉的后期陈化，香气会逐渐从高扬变得低沉，但是花香不会消失。
它的优点，体现在可饮，可喝。
前三年，建议喝它的鲜爽口感与馥郁花香。
再继续放下去，年头越久，越能品出它的醇厚感与陈香。
更关键是，它的冲泡简单，零难度、不怕闷，新手小白也能泡好。
价位便宜，几十块就能买到一大袋，不用再多考虑，欲购从速……
看到那段广告词后，说实话，个人非常不看好，这类所谓的创新白茶！
从字里行间的描述看，对方的介绍语里，有不少地方尚待斟酌。
且，从白茶的后期陈化价值看，这类型的栀子花贡眉，属于典型的再加工茶。
一言概之，它的后期陈化价值，着实堪忧！
《3》
与花为伴，共同揉捻得出来的栀子花贡眉，它已经脱离了白茶本质。
一方面，从白茶的加工要求看。
白茶的加工较为简朴，以萎凋、干燥为主。
注意了，整个加工过程里，没有揉捻，也没有杀青。
加入栀子花，连花带茶一起揉捻过后，根本不符合白茶的加工要求!
揉捻过后，白茶内部的活性物质与天然风味，会受到损失。
这时，再去谈后期陈化，就变成了奢谈！
另一方面，现行GB/T22291-2017《白茶》国家标准，有白纸黑字的条文内容。
即，白茶的基础要求是具备具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。
圈下重点，白茶里不能含有非茶类物质！
加入栀子花，或者添加红枣、陈皮、菊花、甘草、荷叶等，诸如此类的创新白茶，它们已经不算白茶。
严格来说，它们只能归类为再加工茶。
即，在白茶基础上，经过再加工得出的混合茶品。
不过，对于这类混合茶，建议是谨慎购买。
因为像栀子花干制品、陈皮干制品等，这些形形色色的再添加物，执行标准不一。
白茶国标内容里规定，合格白茶成品的含水量，不得超过8.5%。
而栀子干制品的含水量，究竟该达到几成，才算合格？
这点，不得而知。
这时候，盲目将茶与花直接“拉郎配”，组合配对在一起。
万一，这部分栀子花没有晒干制干，水汽含量过高。
那么，它们会成为白茶后期储存的风险隐患。
在后期储存过程中，从栀子花内释放出来的水汽，容易被干茶附着。
一来二去，会导致整款茶彻底受潮变味！
《4》
栀子花贡眉，新茶喝香，老茶喝醇？
不能这么理解。
通常，栀子花贡眉、陈皮白茶、桂花白茶等，这些经过再加工的白茶，后期陈化价值堪忧。
所以，它们一应不建议存老了再去喝！
再加上，这些让人看得眼花缭乱的混合茶，往往茶叶本身品质并非一流。
因为，从市场价值看，一流品质的好茶，完全可以单飞出道。
单单喝茶，不用再做任何修饰与添加，风味已经是绝赞。
香气馥郁，茶香清雅，层次丰富，茶味饱满，鲜醇爽口。
这时候横插一脚，在里面加入乱七八糟的混合物，反而显得多余。
画蛇添足的故事，说得就是这个道理！
好茶，不需要加料。
而经过加料的混合茶，容易成为劣质老白茶的遮羞布！
当一款白茶品质表现差，要香气没香气，要茶味没茶味时，它容易成为销售困难户。
用大白话来说，这类香气茶味寡淡的劣质茶，容易滞销。
这时候，才需要另谋他路。
比如，加点桂花、栀子花进去增加香气，提提香。
比如，加点陈皮、红枣进去，或多或少加点味道，不至于泡开后茶味寡淡如白开水。
这背后，好比是不擅弹奏的南郭先生。在众人的合奏表演时，哪怕是没有练好吹拉弹唱的基本功，也能轻松浑水摸鱼，滥竽充数。
但是，一旦换了个喜欢听单独曲的皇帝后，这些小伎俩就会彻底暴露。
买茶同样也是一个道理。
如果一款茶，可以独当一面，又何必这么做！
要知道，优质的白茶，在新茶的时候去喝，往往是毫香、花香鲜明，清香盈盈。
不需要加花，也能带有精彩绝伦的茶香表现！
《5》
经过再加工的，混合式的“白茶”，它们并不属于白茶。
自然而然，就不再具备白茶的可存放价值。
这点干货，大家可要记牢了！
更何况，好茶历来讲究清饮为贵，喝的是原汁原味。
如果说，一款白茶需要加入人参片、桂花瓣、栀子花等，才能有滋有味。
那么这背后，多少会藏有猫腻。
这就好比，新鲜鱼虾，仅需清蒸，便能激发出它们的精彩鲜味。
而一条已经翻肚子“仰泳”的鱼，需要加入大量的油盐辣椒，用浓油赤酱的方式，掩盖它的变质味！
可想而知，在这些栀子花贡眉们的背后，它们的真实面目藏得很深。
将这样的茶买入手，风险实在太高了！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。