花甲这么做！天天吃都不腻！

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一：清炒花甲

1、热锅下油，下蒜末和辣椒，再下花甲

2、不停翻炒使其加热均匀，花甲一个个会把壳张开

3、张开的花甲用锅铲拨上去一点

4、让还没张嘴的花甲在火的中心继续加热

5、直到全部的花甲都长壳了再下葱花

6、翻炒几下，下适量的沙茶酱、淀粉加水后就可以勾芡了

7、一边下湿淀粉一边不停搅拌

8、再把湿淀粉和花甲混合均匀，装盘上桌

二：花甲汤

1、花甲冷水下锅，水中加点料酒，焯水

2、焯好后凉一点再洗干净备用

3、锅烧热，下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄

4、下姜、花甲，加少许料酒炒一会儿

5、加水，煮五分钟左右就可以了

6、出锅前加少许胡椒粉，盐

7、紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上

8、嫌麻烦可以把紫菜直接扔进去煮，最后再撒香菜或者葱花

三：烧烤蒜蓉花甲

1、将新鲜的花甲用盐水加几滴油浸泡，吐沙

2、将花甲洗净沥干，用油爆炒至壳打开

3、小块黄油放入微波炉加热后

4、放入捣好的蒜泥、油、黑胡椒粒搅匀

5、将炒好的花甲摆盘，用小勺将拌好的调料舀在花甲上

6、放入烤箱，五分钟出炉，撒上葱花

四：紫苏花甲

1、将买回来的花甲螺用清水浸泡十五分钟后，清洗干净

2、把紫苏、辣椒、酸笋切成条状

3、把锅烧热，放入清洗好的花甲螺

4、不用放油，加点盐，让花甲螺吐出泥水

5、花甲螺变色后，沥水捞出备用

6、把锅烧热后，加入适量花生油，将葱、姜、蒜与辣椒炒香

7、再加入酸笋，把之前去腥好的花甲螺倒入锅里一起炒

8、再加入紫苏，放盐、几滴米酒、酱油调味调色

9、焖五分钟后，即可出锅

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