煎鱼时，别再用生姜擦锅了！放点它，不粘锅、不破皮，鱼肉更鲜嫩

　今天小编要个大家分享的是煎鱼时，别再用生姜擦锅了！放点它，不粘锅，不破皮，鱼肉更鲜嫩。

　　

　　鱼的吃法也是各种各样，但煎鱼吃起来最香口了。但是许多家庭主妇在煎鱼时都会遇到一个问题，那就是煎鱼时经常把鱼煎破皮，很多人为了防止煎鱼的时候破皮粘锅，就会用生姜片先擦拭一遍锅底。但是今天小编要用亲身经历告诉你，除了用生姜擦锅之外，其实还有一种更好、更简单的方式，并且在放食用油的时候中就可以放进去，煎出来的鱼不破皮，而且鱼肉还特别红亮又美味，其实它就是白糖。

　　

　　白糖在厨房里面是少不了的调味品，孩子不喜欢吃饭的时候，我们可以少防点白糖，在做做红烧肉的时候，也会用白糖来炒一下糖色，增加口感，但是你知道吗？其实在煎鱼的时候也可以放点白糖的，这样煎出来的鱼肉，不粘锅，不破皮，鱼肉更鲜嫩！白糖还能去除鱼肉的腥味，真的是一举多得。做法很简单，将鱼肉洗干净，并在鱼身上划上几刀，加入少许的食盐和料酒进行腌制，一定要沥干水分，很多人都是把处理干净的鱼直接下油锅煎，因为鱼皮表面有水份，因此鱼一下锅热油就会四处飞溅，其实我们在将鱼放下锅之前要将鱼表面的水分给擦干，这样才不会粘锅和热油四处飞。

　　

　　然后准备起锅烧油，燃烧油之前将锅烧热，保证里面无水无油，用生姜擦锅底，然后倒入油。放入少许的白糖，转小火；待油温升高之后下入腌制好的鱼。中小火煎制，不要经常的翻面，煎好一面再继续另一面，等到鱼可以在锅中自己晃动的时候，就代表着我们可以翻面了，这样煎出来的鱼才会外酥里嫩不粘锅！好了以上就是小编要给大家分享的煎鱼时，别再用生姜擦锅了！放点它，不粘锅，不破皮，鱼肉更鲜嫩，你学会了吗？