老北京的看家菜：京酱鸡丝，用它卷着吃，就像在吃烤鸭子 / 开普饭

京酱鸡丝的用料鸡胸肉 1大块葱 1段甜面酱 2勺豆瓣酱 2勺豆腐皮 2大张料酒 1勺清水适量食用油适量京酱鸡丝的做法步骤1 准备食材. 步骤2 鸡胸肉洗净剃筋膜,切成丝. 步骤3 ...

作为京城风味的一大代表,北京烤鸭几乎是每位进京游客必吃的美食.今天,我们将告诉你好吃的烤鸭需要集齐哪些要素,全鸭席该怎么吃,除了人气店铺之外,北京还有哪些小众烤鸭值得尝试. 在北京吃烤鸭,绝不能饿着去 ...

京酱肉丝家喻户晓,是百年来在北京盛行的一道餐馆必点下酒菜,是一道色香味俱全的汉族名菜,现在的清真菜馆里也都有用鸡肉烹制的京酱鸡丝.京酱鸭片.这道菜口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特.用鸡胸肉,辅以黄酱和 ...

每个城市都有它自己的味道,这种独特的味道陪伴了无数人的成长,乃至终生.如果说到北京的味道,大家会想起什么?是一碗香滑可口的炒肝,还是一碟外形粗糙味道惊艳的爆肚?再或者是赫赫有名国人皆知的北京烤鸭?北京 ...

相信很多人都会有这种感觉,不管怎么用心地去做菜,出来的味道和口感都和店里大厨做的相差甚远.其实做出来菜的味道好不好,重要的是里面的调味汁,调味汁的好坏直接影响着菜的口味.今天就请来了在五星级酒店做了1 ...

烧腊是粤菜中的一种特色食物,流行于广东.香港和澳门,甚至流传至全世界,它包括广东烧鹅(粤式烤鹅).烧乳鸽.广东烤乳猪.蜜汁叉烧.脆皮烤肉.盐焗鸡.广东烤鸭.白切鸡以及一些卤水菜式.从地方叫法来说,广东 ...

在北京不出去玩还能忍不让吃好东西就不成目前北京各大餐馆已经陆续开始营业我们给您整理了 60家老牌名店和招牌菜帮您回忆回忆这几天抽个空不妨去过过瘾聚宝源酱牛腱聚宝源的火锅,名声在 ...

干锅菜是近年来较为流行的一种菜式.它最先是在湖南.湖北.江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂.干锅鸡.干锅兔.干锅蛙.筒笋鸡等.今天,餐饮君就跟大家分享几款干锅酱的制作方法 ...

榨菜肉丝面材料:瘦肉150克,榨菜半个,葱2根,拉面酌量,料酒半大匙,酱油半大匙,湿淀粉半大匙. 做法: 1.瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味.葱切葱花. 2.用 ...

酱汁鱼做法: 1.鱼洗干净,控干水,抹料酒,盐腌一下. 2.生抽(酱油的一种),芝麻油,排骨酱备料. 3.加水搅拌均匀. 4.热油锅放鱼下去煎. 5.一面金黄,翻至另一面接着煎. 6.倒入排骨酱汁焖 ...

老北京的看家菜：京酱鸡丝，用它卷着吃，就像在吃烤鸭子