一项针对老鼠的研究表明，小时候吃太多的脂肪和糖会终生改变肠道微生物群，即使你长大后改变为健康的饮食习惯，也无法逆转。加州大学河滨分校进化生理学家Theodore Garland教授带领团队将小鼠分成四组，一组喂标准的“健康”饮食，一组喂不太健康的“西方”饮食，一组用跑步机锻炼，另一组不用跑步机。通过对细菌肠道群落的高变内部转录间隔区进行测序，研究了早期饮食和运动操作对成体微生物组的影响。该项工作以“Early-life effects of juvenile Western diet and exercise on adult gut microbiome composition in mice” 为题发表在《The Journal of Experimental Biology》上。微生物群是指生活在人类或动物体内的所有细菌以及真菌、寄生虫和病毒。这些微生物大多存在于肠道内，其中大部分都很有帮助，刺激免疫系统，分解食物，帮助合成关键维生素。在一个健康的身体里，致病生物和有益生物是平衡的。然而，如果由于使用抗生素、疾病或不健康的饮食而扰乱了平衡，身体可能会变得易患疾病。成人肠道微生物群的特点是存在于一个稳定的状态，需要一个重大的干扰才能来永久改变这种状态。在这项研究中，将小鼠分成四组，经过三周的节食后，所有的老鼠都恢复了标准的饮食，不进行运动，这是老鼠在实验室里通常的饲养方式。在14周大的时候，研究小组检查了动物体内细菌的多样性和丰度。研究发现，西方饮食组的肠道细菌数量（如鼠杆菌）明显减少。这种细菌参与碳水化合物代谢。研究分析还表明，肠道细菌对小鼠的运动量很敏感。但是无论是否运动，食用标准饮食的老鼠体内的鼠杆菌数量增加，而食用高脂肪饮食的老鼠体内的鼠杆菌数量减少。这种细菌及其所属的细菌家族可能会影响其宿主所能获得的能量。这类细菌可能具有的其他功能的研究仍在继续。
另一个值得注意的影响是，经过五周的跑步机训练后，一种高度和鼠杆菌相似的细菌种类增加了，这表明单独运动可能会增加这种细菌的存在。
总的来说，这项研究发现早期西方饮食对微生物组群的影响比早期锻炼更持久。
小结
饮食、抗生素等引起的肠道微生物群的改变，会影响宿主的功能。此外，在关键发育期对微生物组的干扰可能对宿主产生持久的影响。
这项研究首次表明，在幼年时食用不健康饮食的成熟小鼠，其肠道细菌总数和多样性显著减少。
该研究虽然是老鼠，但观察到的效果与孩子们高脂高糖饮食一样，他们的肠道微生物群在青春期后6年仍受到影响。
参考文献
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PMID: 25295033; PMCID: PMC4170138.
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