一口气搞清楚葡萄大小粒 / 开普饭

昨晚群里讲课的时候提到，葡萄的优质果的果粒可以大可以小，但不能有大有小，均匀一致才是好葡萄。讲完后就有网友问到大小粒的问题。葡萄的大小粒是多种原因引起的，不知怎么昨晚在解答的过程中似乎打通了任督二脉，把葡萄大小粒的几种情况汇总并系统总结了。

认真的解答网友的技术问题其实对自己也是一种提高，对知识体系也是一个再造的过程，其实葡萄的大小粒无非两种情况，一种是坐果期不一致，另一种是胚珠发育畸形。

先说说坐果期不一致

花期长，坐果有早有晚，晚花形成的果粒必然长不过早花的，二胎争不过老大。早期花形成的果粒在后期的营养竞争中占尽了天时地利人和，随着葡萄的生长，差距越来越大，这样的大小粒也比较常见。

葡萄萌芽不一致就会导致新梢发育不一致，然后就是花期不一致，坐果不一致，膨大不一致，着色不一致。明白了这个环环相扣的链条后，解决方案也就浮出水面了---要从萌芽一致开始，打出一整套的组合拳：

1.尽量让萌芽点在同一水平线，这样就没有高低差，萌芽就基本一致。横向绑缚是个好办法。壮芽，弯曲部位的芽和迎着太阳的芽依然会先发出来，我们通过晚上架绑缚来削弱他们的竞争优势，晚发的芽和弱芽我们通过早上架绑缚来增强长势，这样的调控会让新梢长得像仪仗队般的整齐。

新梢整齐不代表开花整齐，摘心可以很好调控花期，早期花不急着摘心，新梢的生长会和花穗争养分，延迟开花1--2天；晚期花可以强摘心，失去了顶端优势后，枝条的养分更多的流向花穗，这会早开花2--3天，此消彼长劫富济贫。

2.花穗整形也有小技巧，小果穗是从上往下逐次开花，大的果穗则是从上中部向穗尖开花，包括主穗和副穗的尖，那么调控花期一致就需要整穗型，尽量不要大穗型，尽量留发育基本一致的小爪，这样可以最大限度的缩短花期。

早花和晚花是必然要有的，早花的竞争性要强于晚花，如果谢花后营养不足，那么早花必然会多吃多占，所以谢花后要最大限度的减少果粒间的竞争，缩小果粒发育的差距。都吃得饱自然竞争就不明显，所以解决的方法是及时足量的营养供应。这几年我们谢花后及时安排冲两遍钾钙肥效果不错。

3.疏果是有技巧的，圆粒和水滴形的果粒同时存在，要去掉圆粒。果梗的强壮程度决定留粒的多少，强壮圆润翠绿的果梗可以多留果粒，发白，发黄，起棱的果梗导管窄，养分运输能力差，就要少留果粒。

这些是细工夫，也是真功夫。

再说说胚珠发育畸形

上面说的圆粒其实就是胚珠发育畸形的一种表现，偏果，僵果也大都是胚珠发育畸形引起的，这里有品种因素也有营养因素，还有外部刺激因素。

1.品种因素。

巨峰系比较容易出现胚珠发育畸形，其中巨峰更为严重些，沪太，辽丰，藤稔，夏黑等相对轻些。

在实际生产中我们发现，更新后的枝条和第二年的枝条结果大小粒相对轻些，而三年以上的老枝条大小粒比较严重而且大都不可控。所以这几年我们选择循环更新，两年一轮，用当年的新枝结果，这样大小粒相对少而且可控性强。

后来我们又发现葡萄萌芽期的地温不够，根系吸收能力差，所以早春的营养供应更多的依赖枝条的储备，所以我们开始培养强主干的架型，这样葡萄萌芽更有劲，也更容易在短梢位置形成强壮的冬芽，所以这几年我们不遗余力的推荐强干弱枝的架型。

通过合理的花芽管理培养重点花芽，就可以很好地缓解巨峰系的大小粒问题。

2.营养因素

偏施氮肥，磷钾肥不足，微量元素缺乏这些东西大家早已熟知，不必在这方面浪费大家的时间。

花芽的发育需要磷，钾，钙，硼更多些，以前我们讲究平衡施肥，这样的技术存在很多弊端，花芽发育期很难重点培育花芽就是弊端之一，短梢的品种如巨峰需要萌芽期就发育来年的花芽，中梢品种红宝石，维多利亚等需要在新梢20公分位置发育来年的花芽，长梢品种如克瑞斯等则需要在新梢40--50公分位置发育来年的花芽，这让平衡施肥变得很尴尬。