日本餐馆的烤肉表演秀

一步一步走进加拿大

来自东北的亮灯，讲述移民加拿大的生活

文 | 亮灯

过春节期间除了参加晚会凑人多的热闹外，与家人聚餐也是必不可少的节日内容。下面说说我们过节都吃啥了。

春节之前就听说许多华人餐馆要提前一个月预订，否则没位置。今年春节亮女另辟溪径，带我们去市中心的一家日本餐馆开眼界。

当然，这一家也需事先预订。一间屋里四个大餐台，其中两两相对，外围一圈24个座位，每个台前坐12位，中间是厨师表演做菜的炉台。

因为是预订的时间，食客们像看演出一样准时到位。人到齐后服务员开始点菜。每人一份，烤肉、饮料可根据个人口味选择。

邻桌开饭时间比我们早一点，两位厨师各占一台开始操作，我们开饭前先看会儿热闹。

厨师在烧烤铁案子上玩火，先给食客来点惊险刺激，大家纷纷拿手机拍照。

其它三个台子都是老厨师，唯独我们这一台是年轻的厨师。我坐正座，面对厨师，给他拍个特写。问他是哪儿的人？他戏说：一半德国一半日本，说完笑了。信不信由你，给食客表演的厨师当然要有幽默细胞。

12个客人中，只要有一位是本月过生日的，厨师就会为他点起“火烛”庆祝生日。用元葱圈堆起一个烛台，往中间倒油，手拿打火机点火——

顿时，我们桌也火光冲天了。厨师率领围坐在一桌认识的不认识的人一起唱生日歌，好独特的生日派对！

接下来就是厨艺秀了。烤肉

放调料。这边厢热火朝天边看边吃，对面的表演刚刚开始。戴红帽的厨师在控制灯的开关，制造效果。

上烤虾。

炒素菜。

还有烤鱿鱼，炒豆芽等。厨师每完成一道菜，要当场平均分盛到12个人的盘子里，也是个技术活儿。肉切块儿，虾论个儿，分青菜就全凭手上功夫了，我们的小厨师分得挺均匀，个个都满意。

在这里当厨师的条件应该不低。首先要有厨师证；还要有较高的情商，随时与食客互动，开开玩笑；要有点表演功夫，刀叉勺子要抡起来、耍起来，每个动作都要娴熟麻利；还要会点儿杂耍小技巧，比如把切开的半个柠檬用刀尖扔到高帽子上，表演结束才拿下来。不知道他们这样的表演厨师每月能拿多少薪水？

每人一碗米饭，一碗汤，最后服务生上甜点冰淇淋。这顿餐平均每人消费$70，含税和小费。这家店独特的经营模式很“牛”吧！

与普通餐馆不同的是，把后厨搬到了前台，服务就增值了。我们国内也有类似的饭店，如抻面，片烤鸭，都是在做饭做菜的过程中加进了表演的元素。

店里环境也有个性，名为日本餐馆，装饰也是日式风格，但以烧烤为主的菜单、以及昏暗的灯光却都是西式的。也许这就是加拿大多元文化融合的特色。

楼下吧台是西人喜欢光顾的地方。

窄窄的木头楼梯，在拐角处有一尊笑佛迎送客人——吃好再来！

还是在家吃饭最实惠。大年三十儿那天，我们一大家人聚在一起包饺子，看央视春晚转播。央视春晚就像过年的一道大菜，不可或缺。边看边点评吐槽，无论褒贬都是关注，话题多多，热闹多多。