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每当孩子出现挑食、吃饭难等问题，妈妈们总是着急又无奈。今天我们就来和大家聊聊孩子挑食的问题，到底应该如何看待并解决。为孩子挑食感到担心的家长，首先要克服的事情是你的焦虑。我见过好多这样的情形，当孩子对一些食物表示拒绝的时候，一旁的大人们常常感到生气，甚至会冲孩子发火：“又不是让你吃毒药！你怎么这么磨人！”一到饭点就是鸡飞狗跳、威逼利诱、打骂威胁......吃饭变成家长和孩子的一场拉锯战，家长要证明自己的权威，孩子要求自己吃饭自由的权利：在吃饭的问题上，父母和孩子的关系越来越差，孩子也渐渐地感受到了进食的压力。想起有位朋友的故事：小时候，他的妈妈强行喂了他一口西红柿，他一脸拒绝地把它吐了出来，现在30多岁的他，唯一接受不了的食物还是西红柿。他讨厌的不是西红柿，而是童年被强迫进食的反抗和痛苦。想改变孩子挑食情况，首先就是要把吃饭变成一件享受的事情。心情对食欲有很大影响，胃肠被誉为第二大脑，压力大了，孩子对食物的兴趣也会大大降低。解决孩子挑食的问题的前提，是父母要先放下自己的焦虑，让家里的饭桌不要总是被低气压笼罩着，在轻松的用餐气氛下，孩子才愿意尝试本不愿意品尝的食物。我们要明确一个事实：几乎没有人是完全不挑食的，只不过是程度轻重的问题而已。有这样一个笑话：“长大后才知道大人为什么不挑食，那是因为大人只买自己爱吃的。”成年人也不会主动去买那些自己不吃的食物，这叫挑食吗？当然不算。有的人不吃葱姜蒜、有的人不吃香菜、有的人不吃海鲜……在大人世界里，这是再正常不过的事情了，大部分人会选择彼此尊重，吃饭前甚至还会礼貌地问一句：你有没有忌口？但是，把同一个问题放在孩子身上，大家就很容易就草木皆兵，将其视作一件危害孩子健康的大问题。很多妈妈焦虑孩子挑食，是因为担心营养不均衡，影响孩子的成长发育。我们曾经根据中国居民平衡膳食宝塔，绘制了一张更加清晰明了的插图：（图片来源：钱志亮老师《科学的家庭教育》书中插图）只要孩子不是完全不吃以上某一类食物，比如不吃任何肉类或不吃任何蔬菜，这种极端情况需要引起重视之外，不吃某一种食物，其实并不会对身体造成特别坏的影响，我们没有必要在同一个食材上面和孩子过不去。在营养方面，我们可以用有营养价值相同的替代品，找孩子愿意吃的东西替换。比如，不吃胡萝卜，可以吃西兰花，不吃鱼肉，可以吃鸡肉，只要孩子能得到均衡的营养，我们目的就达到了。这样的情景我相信大家都不会陌生：带着孩子在外吃饭，其他人张罗孩子吃这吃那，这时候，一旁的家长总是会抢在孩子前面说：以前听过一个故事，有个小女孩不喜欢吃鱼，被爷爷奶奶记在了心里，从此家里除了逢年过节接待客人，从来不会给孩子做鱼吃。去亲戚家做客时，其他人给她夹鱼时，奶奶替孩子拒绝道：“别给她，她不吃鱼，浪费了！”因为爷爷奶奶时不时的强调，她自己也觉得一点鱼肉都吃不了。直到后来毕业工作，聚餐时吃鱼的机会变多了，有次尝了一口烤鱼，她才发现鱼并没有想象中那么难以接受。不吃鱼，原来只是一个标签，童年某次不吃鱼肉，就被误解成永远不吃鱼肉，也永远地被困在“不吃鱼”的魔咒里。有的孩子某餐不吃某种食物，原因有很多，可能是因为口感，也可能是因为烹饪方式，我们可以试着孩子沟通，了解孩子为什么不想吃，但不能在一开始就把孩子的口味给定义了。人的口味是会变的，今天不吃的东西，明天也许就“真香”了。对付挑食的孩子是需要智慧的，每个孩子的脾性不同，需要爸爸妈妈在全面了解孩子个性的前提下，找到一个最合适的引导方法。
1.变着花样烹饪。比如蒸的不吃，不如就换一种烹饪方式，也可以给食物做出很多卡通造型，再或者改变食物的形状。
身边有位妈妈，孩子不吃虾，因为害怕虾原本的模样，这位妈妈就把虾肉剁碎，加上豌豆和米粉做成丸子，孩子就吃得很香了。
经常调整花样，能慢慢地让孩子接受某类食物。
2.零食供应要定时定量。如果家里一堆零食，会大大影响孩子吃饭的热情，尤其是餐前，别喂孩子太多零食，让他保持适度的饥饿感。
3.饮食习惯是可以互相影响的。想让孩子不偏食，家长也需要以身作则，多吃希望孩子吃的食物，看到身边的人吃得很香，孩子很容易去模仿。
4.利用绘本或者故事。用绘本故事来和孩子聊聊食物，也能激起孩子对食物的兴趣，比如《吃掉你的豌豆》、《弗朗西斯和面包抹果酱》、《不吃糖，不许吃蔬菜》等等。
这就是绘本的魔法，能通过一个个简短有趣的故事让孩子主动改掉一些小毛病。
总之，在孩子挑食的问题上，吃得开心、健康比吃得多更重要，放轻松一点，孩子的胃口才会更好。
