闲话顺德 / 开普饭

闲话顺德

顺德是一个城中有村，村中有城的地方。村和城交界之处，有密密麻麻的水网连接，扯扯拉拉地交织在一起，像分不开的亲兄弟。一些长满高大绿色植物的小山包夹杂这些城和村中，就更把城和村的界限搞模糊了。

顺德位于珠江三角洲腹地，粤港澳大湾区地理位置中心，是中国经济最发达的地区之一，也是当代社会主义小康社会的提前践行者。这个大名鼎鼎的地方，我早就想过来一探究竟了。如今有幸到顺德核心区大良这个地方工作，上班第一天，就计划什么时候有机会要深入了解一下这里的风土民情了。可惜过来上班两个多星期以来，每天忙得不可开交，周末也不得空闲，连顺德的老市区在哪个方向都不知道。好不容易盼来了自由的一晚上，想做的第一件事就是马上实现这个愿望。到老城区转转，近距离接触当地居民，领略一下这里的风土民情，体验一个地道顺德人的感受。在单位问了一个当地同事去老城区的大概方向后，下班后就一个人从单位出发，步行直奔而去。

久居广州，这个城市给我的感觉是很大气，这种大气体现在很多方面。在广州，无论路上行人、街坊邻居的举止谈吐，也无论是新旧建筑还是城市街道布局，甚至小小的巷子，都透露出一种千年老城所孕育的独特韵味。也经常去北京，这个城市给人的感觉是很严肃，尤其是在雾霾天气里，处处灰蒙蒙的，肃穆的使人些许的压抑感。作为一个大国的首都，处处都体现着一个国家政治中心所具备的威严。而新兴城市深圳，高楼林立，道路街巷都非常宽阔。行路走在大街上，两条腿根本不够用，非得有车代步才是最佳选择。到这些城市的时候，给人的第一感觉是来到大都市了。路边的高楼让你一时半会儿根本数不清有多少层高，乡下人初到此地，再借多你几双眼睛也不够用。接下来的第二种感觉是城市很高傲，不太亲民，有让人敬而远之、望而却步的感觉。也因各种原因去过很多中国内陆的小县城，初到这里，从居民的穿着谈吐、城市建筑及交通工具等都会给人一种土里土气、缺乏见识的感觉。尽管在这些县城生活确实方便，生活很安逸，处处充满人情味和人间烟火气。如今走在顺德的街头，沿着满布市内的江边散步，感觉顺德糅合了大城市和小县城的长处，整体感觉有生活化又不失大气，居民的穿着谈吐也高上一个层次。估计和这里高度发达的经济有关。在这里接触到天南海北到这里经商的人多，见识也广，再就是这里本身距离广州也不远，都属于岭南文化的核心地带。

当年明朝皇帝为了安抚这里所谓的暴民，御赐这里是“顺天明德”之地，这就是顺德名称的来历。如今站在同一片土地上，虽不见当年黄萧养农民起义时建立的“大东国”痕迹，但黄萧养的精神却一直在这里传承着，这就是当地居民不甘平庸，敢于挑战的精神。顺德人乘改革开放之际，抓住机遇，抢占先机，成为当今中国最富庶的地方之一，不得不说顺德人骨子里的这种不屈不挠的奋斗精神，这么多年以来就从来没有改变过。

说老实话，我从遥远的北方到南国广东学习工作二十多年，粤西、粤东、粤北走的地方真是不少。但对近在咫尺的顺德，过来的次数就屈指可数了，但过来后的感觉是，顺德就像一个久未谋面的老友，一直在这里等待着我。第一面就感觉到非常亲切，其实这也是前面说到的顺德这个城市的性格，给外来人第一印象是亲切、随和、没有拒人于千里之外的冷漠感。

顺德水网纵横，自古水塘养鱼，塘边种桑养蚕，蚕宝宝的排泄物又是塘里养鱼的好饲料。这种立体化生产方式，效益很高。产出的蚕丝和鱼，保证吃穿不愁，这也是顺德人一直比较富裕满足的原因。顺德人变着花样吃鱼，以鱼生最为出名。鱼生这种吃法考验厨师的刀工，强调食材的新鲜。顺德人在吃的方面每每都不会让你失望的。我曾经和朋友开玩笑说，我住处附近满大街的餐馆酒楼，出品的菜式样样可口，色香味俱佳，真想找一家做的菜不好吃的餐馆，重温一下在其它地方经常会遇到的经历，这真是太矫情了！

古人云：“此心安处是吾乡”。我一个朋友曾经讲过这么一句启发的话，他说其实我们每个人都是风水大师。当你到达一个新的地方，或者在选择住处等方面感到犹豫不决的时候，如果你感到莫名的心烦意乱，那么这个地方或住处显然就是不适合你的，而你感到心安理得的地方，就是你风水的最佳之处。来到顺德，我感到心安，感到好像是很久以前就和这里有什么关连，到这里安居乐业是冥冥之中早已注定的缘分。

当地有句有名的口头禅是：“得就得，木得就返顺德！”意思是说行就行，不行就再回顺德。这也是当地人对自己的家乡最有信心的真实写照。爱事业、爱家乡、爱生活，顺德人这方面做得很好。当年的鱼米之乡，如今的经济强区，都是顺德人在这片热土上书写的传奇。

我爱顺德这个美食和生活之都。

作者简介：高明，山东省广饶县人，普外科医生，供职于暨南大学。平时忙于工作，业余时间写写文字。近年来有百多篇小文在各公众号及文艺杂志公开发表。