蒜薹：天然“青霉素”

春天这个季节是最适合出去游玩的，一旦在外边驻足的时间越长，越是容易被各种病菌侵袭，所以这时候我们一定要做些对自己有益的美味。今天营养师大乔就给大家介绍一款非常营养的食材，它是天然“青霉素”，杀菌解毒防流感，这么做酸爽开胃，孩子爱吃。它就是蒜薹了，这个时候的蒜薹清脆碧绿，而且味道也是非常的好吃，蒜薹的杀菌抗病能力也是非常的好。接下来就把这款非常营养的自制开胃酸蒜薹的做法教给大家。【整理摘编：时英平】                   开胃酸蒜薹

By 籣草児

配料：

蒜苔 1500克、精盐 20克

烹饪步骤：

1.准备好新鲜蒜薹。

2.新鲜蒜薹将花穗处辫成辫子状。

3.洗净、沥水。

4.用细棉线将辫好的辫子套牢。

5.用晾衣架挂好，悬挂在阴凉处，稍稍风干水分。

6.蒜薹切不足1cm的小粒，加入适量盐，拌匀。

7.装入干净容器内（最好密闭性能好的玻璃容器）。

8.盖紧瓶盖，置阴凉处保存（夏季2-3天即可食用）。

9.腌制好的蒜薹，酸酸的很开胃。

10.用自制酸蒜薹爆炒腊肉面筋更美味呢。

烹饪小贴士：

1、杀菌作用：对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

2、通便防痔：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。

3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

4、蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。