葱烤鲫鱼、教你一道广东特色美食、做法简单营养丰富、鲜香美味

葱烤鲫鱼

材料:鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油

做法:1. 鲫鱼刮鳞,去鳃,破肚去内脏冲洗干净,用盐均匀涂抹鱼身,放黄酒腌制片刻,小香葱切段,姜切丝

2. 起油锅烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄取出,锅内留底油,放入葱段,姜丝煸香,放入鲫鱼,放生抽,糖,加适量水中火烧8分钟左右,把鱼装盘留汤

3. 放醋,麻油和剩下的葱段,大火收浓汤汁浇在鱼身上即可

酱烧鸡肉丸子

材料:鸡肉丸250克尖椒1个洋葱1个;郫县豆瓣酱1大茶匙白糖2 大茶匙大葱1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙;

做法

1.准备好食材;

2.尖椒洋葱分别切块,大蒜、大葱、豆豉分别切末;

3.锅中放入食用油,放入葱蒜豆豉爆香;

4.爆香后放入豆瓣酱炒出红油;

5.豆瓣酱炒出红油后,放入鸡肉丸子;

6.翻炒均匀后加入生抽;

7.加入白糖;

8.加入小半碗汤;

9.烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味;

10.汤汁减少后放入青椒洋葱翻炒;

11.翻炒至尖椒洋葱断生,汤汁基本裹在食材上即可关火盛出;

腊肉莴笋

材料:腊肉100克、莴笋半根、干辣椒10个、姜3片、蒜1根、植物油10克、食盐半茶匙

做法

1. 腊肉刮掉脏污用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切成薄片

2. 莴苣打掉皮洗净切片,撒入精盐腌渍10分钟,红尖椒择洗干净后切成长段,生姜切片,蒜切段

3. 锅里倒入油,放入红椒、生姜,大火爆香

4. 倒入切好的腊肉片和蒜,大火翻炒至腊肉微卷曲、油脂部分透明

5.莴苣滗出腌渍出来的水分后倒入锅里,大火翻炒入味即可

土豆酱鸡块

材料:鸡腿1个土豆1个;黄豆酱2大勺食盐1小勺食用油适量大葱适量料酒2勺;

做法

1.鸡腿洗干净剁成鸡块。土豆去皮。切成丁。洗一下,在水里泡10分钟左右,泡去多余的淀粉。

2.炒锅烧热倒入适量的食用油,放入大葱倒入鸡块翻炒一下。放入两大勺黄豆酱翻炒至鸡腿肉变紧。倒入土豆块一同翻炒。

3.加2勺料酒适量的开水,大火烧开之后小火炖15分钟。收汁即可。

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