蜂农说蜂蜜是没有保质期的，那超市里过期的蜂蜜，还能继续吃吗？

蜂蜜富有营养，关键还味道甘甜香醇，对于爱吃甜食的人来说，那可是难得的人间美味。蜂蜜吃法也多样，可以加在果汁中喝，可以抹成面包上吃，可以制作各种蜂蜜小点心。

所以很多人家庭里都会备上一罐蜂蜜。蜂蜜放久了，有时自己就忘记了，有时一放就会放三年之久，不过因为听蜂农说蜂蜜是没有保质期的，所以人们对于久藏的蜂蜜也是照吃不误。

不过，有些细心的人可能就会发现，从超市买回来的蜂蜜上面都会标示保质期，有的就是短短的几个月，有的是半年，还有的则是两年，那既然蜂农说蜂蜜没有保质期，可超市里的蜂蜜为何又有保质期，哪种说法对呢？

超市里过期的蜂蜜，还能继续吃吗？‍

一般来讲，真正纯正天然的蜂蜜确实不存在过期的说法。因为蜂蜜中含糖量很高，不容易滋生细菌，本身就是种抗菌能力很强的天然食品，不止可以放三年，科学家们发现从埃及金字塔发现的三千多年前的蜂蜜，都是好好的没有出现变质。

当然所有这一切都是针对纯度很高的天然蜂蜜而言，现在市面上所售的蜂蜜大多是经过生产加工的，纯度不达标，所以一般都会有着二年的保质期，过了保质期后就会出现酸腐味道，这样的蜂蜜就是一定不能吃了。

如果蜂蜜中含有水分，水分含量超过21%，就容易滋生酵母菌，酵母菌会在蜂蜜中大量生长繁殖，不断分解蜂蜜中的糖类物质，从而产生出二氧化碳和酒精，导致蜂蜜中散发出酸腐味道，这种变质的蜂蜜如果继续食用，里面的微生物会让人出现呕吐腹泻等食物中毒情况。

如果这些蜂蜜保存不当，即使没有过保质期如果味道不佳或是出现异味，那么也是不能食用的。不过有的蜂蜜是遵守国家食品法标注的保质期，如果过了保质期并没有发酵或是酸腐的气味，尝起来味道也好没有异味，那么也是可以继续食用的。

因此，超市里标有保质期的蜂蜜，过了保质期还能不能吃，这个还是要看看品质的。

此外，纯度再高的蜂蜜也要注意保存。很多人买回来蜂蜜会放到冰箱里保存，其实蜂蜜并不适合放冰箱中存放，只需要放到阴凉干燥的环境中就行了。

不过因为蜂蜜实质上属于酸性物质，会与金属发生化学反应，所以用来储存蜂蜜的容器最好不要选金属制品，可以用陶瓷，玻璃等容器密封存放，取放时注意一定不要沾水。

蜂蜜这么贵，如果过期就扔掉，感觉很心疼，怎么可以废物利用呢？‍

我们现在知道了蜂蜜变质的原因主要是由于酵母菌在里面繁殖后的结果，所以对待轻微变质的蜂蜜，可以用高温杀菌法来处理，将蜂蜜加热到60度左右就可以杀死里面的酵母菌，不过这样处理过的蜂蜜应该尽快在短时间内吃完。

对于严重变质的蜂蜜就一定不要吃了，但是可以将它作为护发素，防晒霜，沐浴露，润肤霜来用，充分发挥它的残余价值。

比如可以在洗头时将蜂蜜涂抹在头发上揉搓，揉搓15分钟后用温水冲洗干净，这样可以使得乌发变得乌黑亮丽。也可以将蜂蜜涂抹在脸上面膜使用，过15分钟后用清水洗净，可以起到润泽皮肤，使皮肤柔嫩的效果。