猪耳炒荷兰豆

材料：卤猪耳250克、荷兰豆100克、生抽1/3汤匙、盐1/3小匙、大蒜1瓣。

做法

1、将卤猪耳切成片，荷兰豆摘去蒂、筋，洗净、沥水；

2、热锅冷油，放入蒜蓉炒香，倒入切好的卤猪耳，煸炒1分钟；

3、加入荷兰豆，继续煸炒2分钟；

4、调入生抽、盐，炒均即可。

荷兰豆还富含的维生素和膳食纤维，能抑制黑色素的形成，可以防止便秘

古法蒸茄子

材料：茄子350克；肉丝60克；香菇5朵；红枣4个；生姜2片；

做法：

1、瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝

2、茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水

3、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料

5、将古法酱料放入焯过水的茄子条中，拌匀，或者取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型

6、淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸15分钟，即可出锅

材料：鸡胸肉、麻椒、生抽、糖、香油、植物油、干红辣椒、去皮白芝麻、醋、味精、葱姜、八角

做法：

1.先来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎。

2.将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。

3.炒锅中倒入植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。

4.将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。

5.锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。

6.凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。

7.生抽，醋，糖，味精，香油调拌成汁，比例可以按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。

做法：1、冷水下排骨，把水烧开，5分钟后把排骨捞起来用温水洗净沥干备用，蒜、姜、干辣椒切好，百香果2个备用，热锅冷油爆香姜、蒜、干辣椒，然后下排骨，

2、翻炒至排骨两面有点焦黄，加入适量的生抽、盐，继续翻炒。放入切好的山药，加入没过食材的水，

3、盖上盖子中小火焖煮大概20分钟。待汤汁有点浓稠时加入百香果汁翻拌均匀，然后根据个人口味加入适量的白砂糖进行调味就可以出锅了