影响普洱茶品质的重要原因之土壤 / 开普饭

你好，这是“约茶记”第98篇原创文章，我是茶小约。

导读：为什么一提到普洱茶，大家总是会提到山头呢？小约在上一篇《为什么名山头的普洱茶那么贵？名山头是怎么来的？》一文中曾说到，之所以有些山头茶名气大，除了自身茶质优良以外，还有商业运作的原因在里面，那么名山头的自身品质优良的原因有哪些呢？

今天小约和您说说，名山头能产出优质茶叶的根本原因之一：土壤

茶树本就是“傲娇”的

茶树对生长环境要求很高，茶树的分布，主要受雨量、温度、海拔、风力与日光等自然环境的支配。在北纬40度至南纬30度之间，均可栽培，影响茶树分布的主要因素有：土壤、光照、温度、降水量。

普洱茶茶树需要生长在土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的土壤中。在土壤酸碱度值在4.5-5.5之的地方生长的茶树，所产的普洱茶，品质口感最好。

说到普洱茶茶树喜欢的偏酸性的土壤，我们需要明白一点：是先有了酸性土壤才有了喜欢酸性土壤的茶树。

云南省是世界茶树的发源地，这里的土壤属于酸性土壤，茶树在此的长期生长于进化，导致茶树逐渐形成了喜酸性土壤的遗传特性。在茶树从这里传到世界其他地方以后，它也习惯了酸性土壤。

在茶树的根部有较为丰富的柠檬酸、苹果酸、草酸及琥珀酸等有机酸，可以缓解土壤中性的刺激，并且在茶树的根中还共生着许多真菌类的菌丝或菌根，它们也能够帮助茶树根分解土壤中的有机物，促进茶树的营养吸收，这些真菌本身也是只能生长于酸性环境中的。

对于古树普洱茶来说，茶树是以地面为分界线，呈镜像对称生长的，就是说，地面上茶树长多高，地面下茶树的根就扎多深。

原因就在这里，发达的根系，能让古茶树从土壤中获取更多、更丰富的养分和微量元素，从而供给给每一片茶叶。

云南主要茶区土壤类型以红壤类为主，主要包括砖红壤、赤红壤、红壤、黄壤等。

砖红壤多分布在北纬23度以南，较低海拔的热带雨林、季雨林和次生林区，如版纳州南部，pH值4.0至5.5。砖红壤分布地区大都土层深厚，土壤呈暗红色，表土内含有机质丰富可高达6%左右，是茶树生长的理想土壤。

赤红壤是南亚热带分布的主要土壤，主要分布在北纬23度至25度间中、低海拔的山区、丘陵的常绿阔叶林区，如版纳州中部与北部，临沧和思茅的大部分地区。pH值4.5至5.5，是砖红壤和红壤之间的过渡性土壤。土层深厚，呈暗红色，表土含丰富的有机质，多在2%至5%。

红壤多分布在北纬27度以南、干湿季变化明显的中、高海拔山地常绿阔叶林区，如思茅地区北部与西部、德宏州中部及保山市。pH值5.5至6，土层呈红棕色或桔红色，表土含有机质1%至2%，肥力较弱。

黄壤于红壤分布在同一水平地带，发育于多云雾、水湿条件较好的中、高海拔山地常绿阔叶林区，如临沧中部，德宏州北部与南部以及版纳部分地区。pH4.5至5.5，呈黄色或蜡黄色。土层深厚，结构良好，表土有机质含量1％至2％，肥力较弱。

由上可见，优良的大树茶原料多分布在砖红壤、赤红壤地区，其中西双版纳所占比例较多，且土壤成分对于茶树而言，更加的富含有机物和营养物质。这也是西双版纳的茶，较为出众的原因之一。

了解了土壤对于茶树的重要性，我们再看一下那些出好茶的山头，五一不是处在前面说的那些红壤区之中。所谓“一方水土养一方人”，茶树也是如此的。

本期为大家说了，土壤对于茶树的重要性，欢迎连续收看后面阳光、温度、降水量对普洱茶茶树的重要影响。