教你做正宗东北大骨头炖酸菜,好吃又简单,东北人最爱的一道硬菜

今天要给大家带来的是我们东北的特色炖菜,大骨头炖酸菜血肠,在寒冷的冬天,这道菜可就成了主角哦,喜欢的朋友一起学起来吧~[调皮]

来看要准备的食材,大骨头、五花肉,提前3、4个小时就用水泡上了,为了把血泡出来哦~

准备酸菜,切成丝,提前用水泡上,不然太酸了,酸菜是我自己家腌的哦~

再就是需要适量葱姜和八角~

首先把骨头和五花肉放锅里,填水,没过骨头即可~

看是不是出了好多沫子,就是为了把骨头上的沫子紧出来~

这时候把酸菜捞出来,把水份尽量攥干待用

把锅里的骨头五花肉捞出来,用凉水把上面的沫子冲净,锅里的水倒掉~

锅里重新放水,把骨头和肉放进去,放大料、葱段、姜片、盐,大火煮沸还中火开始炖~

期间可以放一勺白醋进去,有利于骨头游离出钙质,汤会更有营养~

让骨头炖着,我们现在炒酸菜,炒锅里放油,将葱段、姜片、大料放进去爆香~

然后放生抽和料酒进去~

接着放酸菜进去翻炒,炒一会儿就可以关火了

这时候把五花肉捞出来,切片待用,不用切太薄,厚点儿吃起来才过瘾~[调皮]

五花肉捞出后,把炒好的酸菜放进骨头锅里,和骨头一起炖~

炖二十分钟左右,再把五花肉放进去继续炖、炖、炖~

快炖好时把血肠切片放进去~

血肠几分钟就好,颜色变深就好了,可以加入少许盐调味就可以出锅啦~~

过瘾大炖菜好啦,喜欢的姐妹们炖起来吧[大笑]

(0)

相关推荐