刨根问底︱豆浆可以替代牛奶吗？

豆浆中含有少量的钙，但等量豆浆的含钙量与牛奶的含钙量完全不在一个数量级上。从补钙效果看，豆浆是绝不能替代牛奶的，其补钙效果大约仅为奶类制品的十分之一。

豆浆更重要的作用是可以补充人体所需的其他营养物质，如大豆异黄酮，维生素D、钾、镁等微量元素，这些微量元素能够更好地促进钙的吸收。考虑到很多人普遍的乳糖不耐受症，在喝牛奶的同时适当喝一些豆浆，将取得更好的吸收效果。

一般成人在保持每天300毫升基础奶量不变的前提下，可以将豆浆和其他豆制品如豆腐、素鸡、千张等等交替食用，但绝不是用豆浆替代牛奶来补钙。

北京协和医院临床营养科

于康教授

好消息~

康叔开通抖音号啦

打开抖音搜索用户

kangssyy或康叔说营养

即可关注

敬请期待更多科普视频