美食精选：丝瓜核桃仁，苦瓜香干丁，脆皮葱油鸡，五味鸭的做法

丝瓜核桃仁

食材：丝瓜500克、核桃仁100克、枸杞20克、盐2克、姜5克、玉米淀粉5克

做法：

1、把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉；

2、核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用；

3、丝瓜削皮后，切小段；

4、炒锅放入花生油烧热，放核桃仁翻炒，炒香脆后盛起待用；

5、炒锅烧热油，炒香姜蓉，放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟；

6、放枸杞和核桃仁，翻炒一下，放盐和水淀粉拌匀即可。

苦瓜香干丁

食材：苦瓜一根，香干四块，菜籽油、盐、蔬果粉适量

做法：

1、苦瓜去瓤和籽；

2、香干和苦瓜都切一厘米方丁；

3、热锅下菜籽油，油热下苦瓜和干丁；

4、翻炒至熟，加少许盐和蔬果粉调味即可。

脆皮葱油鸡

食材：去骨鸡腿肉、蒜、 葱 、 糖 、白胡椒粉 、盐 、料酒 、生抽、蚝油

做法：

1、将鸡腿肉洗干净放生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟；

2、葱绿、葱白分别切末、蒜切末；

3、热锅放油，鸡肉入锅，小火慢煎，煎至两面金黄；

4、鸡肉切块排盘；

5、锅中放入鸡油炒香葱白、加入蒜末炒香，再加入葱绿稍微拌炒一下，加入水、糖煮开；

6、鸡肉块上面淋上煮好的葱油酱，再撒上炒熟的白芝麻即可。

五味鸭

食材：鸭子半只、姜适量、葱适量、白酒适量、米酒适量、米醋适量、生抽适量、白糖50g

做法：

1、姜切片、葱切长段、鸭子砍成块；

2、锅中倒入半锅清水，下入鸭块，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净；

3、锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，将鸭块倒入锅中，翻炒至微黄时，倒入一碗米酒，煮至香味溢出；

4、再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入适量清水，以盖过食材为宜，大火烧开，转小火煮四十分钟，出锅享用即可。