越吃越香的14道家常菜，色香味俱全解馋又下饭，一盘不够家人吃
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
肉丝炒蒜苗
材料:
蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法：
1.准备好所需材料，将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净
2.将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段
3.将蒜苗的叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火
4.将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色
5.下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
肉末黄豆芽炒韭菜
材料：
黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、
做法：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽投洗干净
2.将韭菜切成小段，猪肉切成末
3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色
4.下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生
5.下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
酸汤莲藕焖鸡翅
材料：泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺
做法：
1、鸡翅洗净，对半切开
2、内加入1勺料酒和适量清水，下入鸡翅焯水，捞出沥水备用
3、藕带备好，大蒜切末、黄灯笼辣酱备好，小米椒香葱切小段
4、 起锅热油，下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油，加入鸡翅，翻炒片刻
5、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后，转小火炖煮20分钟
6、开盖加入盐稍加收汁即可，出锅装盘撒上小米椒和葱花
土豆片炒鸡胗
食材：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。
2.锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。
3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。
4.接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。
5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。
虎皮青椒
用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜
做法：
1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
5、热锅凉油，放入蒜末煸香。
6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
红烧鸡翅
原料：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。
做法：
1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。
3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。
红烧牛肉
材料：牛腩500克、牛筋200克、洋葱1个、蒜5头、生姜1块、八角1个、冰糖4粒、桂皮1小块、卤水1盒、香叶1片、草果1个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、植物油20毫升
做法：
1.牛腩洗干净切块，牛筋洗干净切块，洋葱洗干净切片，大蒜洗干净，生姜洗干净切片。
2.起锅烧水，牛腩冷水放入锅中，煮沸，焯水捞出，温水洗干净。
3.准备高压锅，放入牛筋，盖住牛筋的清水，上汽后换小火，焖炖20分钟左右，取出，温水洗干净。
4.起锅烧油，放入姜片，大蒜，洋葱翻炒出香，放入香叶，草果，桂皮，卤水，大火煮开。
5.放入牛筋，牛腩，煮开后，放入冰糖，捞出，生抽，料酒，换小火炖2个小时左右，出锅开吃。
重庆辣子鸡
食材：鸡腿、干红辣椒、花椒、大蒜、葱段、生姜、白糖、熟白芝麻、料酒、盐、胡椒粉、油
做法：
1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段。
2、鸡腿(不用去骨)肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟。
3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。
4、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色。
5、接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟白芝麻， 炒匀后起锅即可。
鲜椒小牛肉
原料：
小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油、色拉油各适量
制作：
1、把小牛腱治净，入锅加姜葱、盐和料酒，煮熟后捞出晾凉（这样牛肉片成形才好），再切成片。
2、取二荆条青椒（嫩一点的清香味浓，辣味也较淡）切成圈，取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香。
3、取煮牛肉的原汤纳碗，加盐、味精和香油，对成咸鲜味汁水。
4、把牛肉片放入拌菜瓢中，加入调味汁水拌匀，再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈，撒入熟芝麻拌匀，装盘即成。
葱爆羊肉
食材：
羊肉片、葱白、香菜、盐、料酒、生抽、白糖、米醋、香油、老抽
做法：
1.葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用；
2.将羊肉片化冰备用；
3.锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟；
4.看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒；
5.待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，撒上香菜即可。
青椒腊肉
食材
青椒，腊肉，葱姜蒜，盐糖，鸡精，
做法
1、锅中加水烧开，将腊肉放入，焯水切片备用。
2、青椒切片，把锅烧热，把小料下入，煸出香味。
3、下切好的腊肉先翻两下，加入料酒。
4、继续翻炒，当腊肉有些发干后，加入青椒。
5、调料，盐，鸡粉，少许酱油，翻炒均匀装盘。
地三鲜
食材
长茄子，土豆，青椒，葱姜蒜，
料汁：生抽10-15ml，老抽五六滴，耗油5-10ml，白糖一滴滴，玉米淀粉，水，盐一点点，
做法
1、土豆，长茄子，红椒都切块，葱姜蒜切碎备用。
2、锅放油，放土豆块炸，在放入红椒，快速翻两下捞出。
3、转大火炸茄子块，油倒出，不用刷锅。
4、加料汁：生抽，老抽，耗油，糖，盐，水，淀粉，搅匀。
5、葱姜蒜炒香，倒入茄子土豆红椒，倒入调汁，水淀粉勾芡即可。
野菜抿豆腐
主料：
豆腐250克、鸡毛菜100克
辅料：
葱、姜、香椿苗适量、薄荷叶少许、草莓1个、樱桃1个、秋葵汁适量
调料：
盐、鸡精、酱油适量、料油、香油少许
做法：
1.将豆腐用筷子插成蜂窝状，放盐、鸡粉、酱油、葱、姜，上火蒸30分钟，取出抿碎。
2.将鸡毛菜飞水，剁碎。
3.将鸡毛菜和豆腐放在一起，加少许盐、鸡粉、料油、香油拌匀，用煤球模具装盘，用樱桃、草莓、秋葵汁、香椿苗点缀即可。
肉沫炒蒜苔
食材以及调味料的准备：蒜苔，猪肉，生抽，料酒，老抽，淀粉，鸡精，盐，白糖。
-烹饪制作步骤：
1、猪肉切成肉末，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺淀粉，拌匀腌制10分钟。
2、蒜苔切成段，撒上盐放置10分钟，更容易入味。
3、起锅倒入多点油，烧热，倒入肉末翻炒至微微金黄出油后，倒入蒜苔翻炒均匀。
4、然后加入1勺生抽、1勺鸡精、1小勺盐、1小勺白糖，继续翻炒2分钟均匀入味后即可出锅。