寒食节的养生美食：寒食平安粥

天运四时成一年

八节相迎尽可怜

秋贵重阳冬贵蜡

不如寒食在春前

——唐 王冷然《寒食篇》

这首保存在敦煌文书中的唐诗，说明当时的人们多么重视寒食节。

以前寒食节要过三天，后来就确定为清明前一日。

寒食是仲春之末，清明是暮春之始。

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寒食节是一个古老的节日，它的起源极为久远，可以追溯到远古时的火神崇拜。

远古时人们观天象以定季节，每年春天看见大火星（心宿二）出现在东方，就认为是新年的开始。

此时会禁火，将旧火全部熄灭，表示过去的一年结束。

大火星不是火星，它现代的名称叫“心宿二”，属于天蝎座。在古代，它属于天上的东方青龙七宿，是”龙心“。《诗经》“七月流火”，说的就是它。

春秋战国时，禁火习俗又加入了“子推绵山焚身”的传说元素。

到唐代，寒食节已演变成一个禁火、祭祖、踏青的全民节日。

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现在我们如何过寒食节呢？

可以喝一道寒食平安粥。它既具备深厚文化内涵，又有应时养生的作用。

寒食平安粥

原料：大麦仁、杏仁、麦芽糖（或蜂蜜）

做法一：将大麦仁和杏仁泡一晚，放入五谷豆浆机，加水煮熟。可用麦芽糖或蜂蜜调味。

做法二：将大麦仁和杏仁加入辛丑（2021）全年保健粥莲杞顺时粥中同煮食用。

辛丑牛年：“寒水之年”，全年祛湿食方

功效：健脾益气、消食和胃、润肠排毒、滋养五脏、改善睡眠

这道粥很清润，既能滋补，又能消食，还能排毒，符合春季食养不宜滋腻过补的原则。老人、小孩、体弱者都可以喝。

允斌叮嘱：

1.杏仁的选择

杏仁有两种：甜杏仁和苦杏仁。这道粥用的是甜杏仁（超市购买）。苦杏仁入药，有小毒，一般在药房出售。

2.大麦仁和杏仁的比例

可以随意。消化不良、吃东西后腹胀或是大便稀溏的人，麦仁多放一些；咳喘、有痰或大便干结便秘的人，杏仁多放一些。

3.麦芽糖和蜂蜜如何选

胃热的人可以用蜂蜜，其他人加麦芽糖，没有的话也可用蜂蜜代替