牛腩豆腐、蒜蒸茄子、蚝油青椒、椒香菠菜饼的做法

蒜蒸茄子

材料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、油

做法：

1.茄子洗净，切成段。大蒜、生姜、青椒切成碎末。

2.起锅烧水，放入茄子，隔水蒸熟，取出放凉，撕成条摆入盘中。

3.碗中加入生抽、料酒、鱼露、白砂糖拌匀，调成料汁。

4.另起锅烧油，放入姜末翻炒出香味，倒入调好的料汁煮开。

5.倒入大蒜末、青椒末拌匀，浇在茄子上即可。

蚝油青椒

材料：青椒300克、大蒜3瓣、蚝油、油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、陈醋少许、鸡精少许

做法

1.青椒清洗干净，去头、去籽，大蒜切成末。

2.起锅不用放油，放入青椒，表面煎出虎皮，煎至青椒发软后，取出备用。

3.锅里放油，放入蒜末爆香。

4.放入煎好的青椒翻炒几下，放蚝油、白糖、生抽、料酒、陈醋翻炒均匀后。

5.按自己的口味放入盐和鸡精调味即可。

椒香菠菜饼

材料：菠菜、鸡蛋、面粉、水、黑胡椒

做法：

1.将菠菜焯水后，捞出挤干水分，切碎备用。

2.将鸡蛋、水、菠菜碎、面粉一起混合，搅拌均匀。

3.加入盐和黑胡椒，搅拌成面糊备用。

4.平底锅放油，油温6成热，倒入面糊煎制。

5.煎至定型后，翻面煎熟后，卷成长条即可。

牛腩豆腐

材料：牛腩、豆腐、红椒、洋葱、姜、豆瓣酱、蒜、盐、食用油、酒

做法：

1.牛腩洗净，切成碎末。葱洗净切片。姜洗净切片。蒜洗净切片。

2.豆腐切成块，放入开水锅中，加盐煮3分中后，捞出备用。

3.起锅烧油，放入牛腩末炒至变色。

4.加入葱、辣椒、姜、蒜、酒、豆瓣酱炒出红油。

5.放入豆腐，加入盐、水煮开，然后放入豆腐煮8分钟即可。