精选6道我家孩子爱吃的丸子汤做法,清淡营养鲜香,好吃不腻

最近分享了一些素菜,都是我家爱吃和出现频率比较多的,家常又简单,喜欢的网友还挺多。前天有小伙伴私信我说:有适合孩子喝的汤吗?孩子喝的,姑且我当作几岁以上的小朋友吧!毕竟让我做3周岁以下的宝宝餐有点困难,家里没有太小的孩子。说道汤,想来还是丸子汤比较常做,我家孩子特别爱吃。丸子汤营养丰富,大人孩子都爱吃,尤其对于小孩子来说,经常吃丸子汤,对于生长发育也有一定的好处,搭配各种食材做出不同口味的丸子汤。整理了我家孩子最喜欢的5道丸子汤,每一道都营养鲜美,好喝不腻,喜欢的可以试试!

蕃茄菌菇豆腐汤

食材:

豆腐1块,海鲜菇,肉末,西红柿2个,泡椒1个,大蒜2瓣,生姜5g,胡萝卜,盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉,番茄酱1勺

做法

  • 豆腐切1.5厘米见方的块,海鲜菇去头清洗,西红柿放开水中烫几分钟去皮切块,胡萝卜半个切细末。

  • 肉末放入大碗里,加少许盐,料酒,姜末,胡椒粉,生抽,蚝油,淀粉顺一方向搅拌上劲,放入胡萝卜碎肉一起拌匀。

  • 起锅放油,放入姜蒜,泡椒和西红柿丁煸炒出汁,再放入一勺番茄酱翻炒均匀。

  • 加入适量的温水大火煮开,放入小冰糖2个,适量生抽和胡椒粉调味

  • 放入豆腐块和海鲜菇,加盖大火煮开,调好的肉馅虎口挤出,用勺子刮入锅里。

  • 全部弄完后,大火煮至丸子上浮,再放入西红柿块,煮开煮熟即可。

  • 最后加适量的盐调味,白糖提鲜,放上葱段,一锅鲜香味美的汤品就完成了。汤鲜肉嫩,味道香,有荤有素有汤,一锅上桌,老少都喜欢。

--菌菇肉丸汤--

食材:肉末,杏鲍菇,香菇,虫草花,豌豆芽,生姜,盐,胡椒粉,生抽,蚝油,淀粉

做法:

  • 香菇和杏鲍菇清洗,切片,生姜一半切丝,半切末,豌豆苗和虫草花洗净备用。

  • 肉末放入大碗中,加少许盐,姜末,胡椒粉,料酒,蚝油,淀粉,适量清水顺一方向搅拌上劲。

  • 起锅烧水,放入姜丝煮开,放入香菇片,杏鲍菇片煮5分钟,撇去浮沫后,放入虫草花煮3分钟。

  • 用虎口将调好的肉挤出,用勺子刮到锅中煮开,煮至肉丸全部上浮。

  • 最后放入豌豆芽煮约1分钟左右,加盐,胡椒粉调味关火。

虾滑丝瓜汤

材料:丝瓜2条,虾仁半斤,白玉菇一盒,姜5g,葱5g,盐适量,胡椒粉,鸡蛋2个,淀粉30g,枸杞少许,香油少许

做法:

  • 虾仁冲洗干净控水,放至案板,刀平行案板,压下去,将虾仁压碎,再用刀剁成虾泥。

  • 姜末和葱段放入榨汁杯中,加2勺清水,打成葱姜汁。

  • 虾泥放大入碗中,加少许盐,胡椒粉,半个鸡蛋清,淀粉,顺一个方向搅拌,同时少量多次加葱姜汁,搅拌上劲。

  • 丝瓜去皮切块,放淡盐水中浸泡,鸡蛋打散,白玉菇洗净备用。

  • 起锅烧水,水开放入几滴香油,放丝瓜,白玉菇煮开。

  • 然后转小火,将虾仁肉刮入汤中,大火煮开,最后淋入鸡蛋液,加盐,胡椒粉调味,放入枸杞煮开关火。

黄瓜丸子汤

材料:黄瓜2条,猪肉末200g,胡萝卜粒、鸡蛋一个,盐适量,胡椒粉少许,料酒,姜末,生抽,蚝油,白糖少许,枸杞

做法:

  • 黄瓜洗净,切段后切薄片,胡萝卜切碎,猪肉剁成肉末

  • 剁好的肉末放入料理盆中,放入盐,胡椒粉,生抽蚝油,白糖,姜末顺一个方向拌匀

  • 倒入蛋液和适量淀粉,顺一个方向搅拌,然后加入胡萝卜碎拌匀

  • 起锅烧水,水半开的时候转小火,放入姜丝,抓一把调好的肉,虎口挤出,用勺子刮入锅中,直到所有丸子下锅,转大火煮开,撇去浮沫

  • 然后放入黄瓜片煮至断生,加盐调味即可,口味鲜甜,清香,我家小朋友很喜欢吃。

小白菜牛肉丸子汤

材料:牛肉一斤,生姜15g,葱15g,盐适量,胡椒粉1小勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖少许,红薯淀粉3勺(喜欢Q弹一点的翻倍),鸡蛋1个,小白菜一把,枸杞少许

做法:

  • 葱切末,生姜切末,放入开水浸泡十分钟,最后过滤取葱姜水来用。

  • 牛肉剔除筋膜,放清水中泡去血水,肉色发白取出,切大小一致的小块,放入绞肉机中,打成细细的肉泥

  • 剁好的牛肉取出,放入大碗里,加盐,黑胡椒粉,生抽,蚝油,白糖,蛋清和淀粉,顺一个方向搅拌

  • 葱姜水分4~5次慢慢地加入牛肉泥中,直到完全吸收

  • 拌好的肉馅用虎口挤出,另一手用勺子将牛肉丸刮到清水中,勺子要先沾一下水,这一样肉丸才不粘勺子

  • 丸子都弄好后,开中大火煮,煮开,撇去浮沫,将洗好的小白菜切段放入汤中,煮开变软,加盐,胡椒粉调味即可。

菌菇丸子汤

材料:平菇4朵,前夹肉300克,生姜一块,料酒1勺,盐适量,胡椒粉少许,生抽1勺,蚝油半勺,淀粉1勺,鸡蛋一个,葱花一把

做法:

  • 平菇洗净后撕成小块沥干,生姜切丝,香葱切末。

  • 猪肉洗净,切片后加生姜剁成肉末。

  • 剁好的肉末放入盆中,料酒,胡椒粉,盐,生抽,蚝油,鸡蛋,玉米淀粉,顺一个方向搅拌上劲。

  • 起锅烧热,放1勺猪油化开,如果有点肥肉,肥肉来熬点油更好,放入姜丝炒香,放入热水烧开。

  • 水开放入平菇煮开,大约煮10分钟,转小火,用左手虎口挤出丸子,用勺子挖出放入锅中

  • 所有的丸子入锅了, 转大火将丸子煮熟,放点盐调味,最后放入葱花拌匀出锅。

好了,今天分享的汤菜你喜欢吗?欢迎留言告诉我哟!

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