【今日素食】这8种素食,养心败火、解暑开胃,助您安稳过夏天!
《黄帝内经》有云:“火热为夏,内应于心,心主血、藏神”。夏季在五行中对应“心”,所以养心是夏季保健的一大关键点。如果暴饮暴食,会增加脾胃的负担,出现中医里“子盗母气”的状况,即脾胃气不足而借调心气来帮助消化食物,使心气亏虚。其次,情绪兴奋时,心气已经涣散了,再加上暴饮暴食,导致心气更加亏虚,对心脏就会带来很大的损耗。因此,不论何时,我们在饮食上都要有所节制。想要开启夏季健康养生模式,舒适地度过夏天,要做到以下这几点。中医养生理论讲“五色入五脏”,红色食物入心、入血,能益心,促进血液循环。西红柿富含的番茄红素可以降低血液脂质水平,阻碍“坏”胆固醇被氧化,有利于预防动脉粥样硬化和冠心病。中医认为,西红柿具有祛心火、生津止渴、健胃消食、止泻祛湿的功效,适用于暑天肢体困重、食欲不振的人群。需要提醒的是,空腹生吃西红柿容易引起胃胀、胃痛,敏感者可以将其做成西红柿汤食用。中医认为,胡萝卜性味甘、平、无毒,入肺、脾经,具有健脾化滞的功效,可治疗消化不良、久痢、咳嗽等症。元代《饮膳正要》称其“味甘、平,无毒,主下气,调利肠胃”。明代《本草纲目》称:“胡萝卜“下气补中,利胸膈肠胃,安五脏,令人健食,有益无损。”《岭南采药录》还称:“凡出麻痘,始终以此煎水饮。”胡萝卜还有调理脾胃、透邪外出的功用。中医认为,甜菜性味甘、凉,入肺、脾、胃经。有清热解毒、行淤止血之功效。能治淤、热毒下痢、痈肿伤折、吐血、痔下血等疾病。西瓜性寒、味甘,具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效。很多人高温天容易出汗、食欲下降、上火长口疮,爽口的西瓜是不错的选择。但西瓜性寒,一次性不能吃太多,以免伤脾胃。樱桃可止渴生津,其丰富的含铁量更值得称赞,有助于补心气、养心血,十分适合夏天食用,但患便秘、痔疮、喉咙肿痛者要少吃。《本草纲目》对枸杞的评价是:“甘平而润,性滋补……能补肾、润肺、生精、益气。”也有研究表明,枸杞中的枸杞多糖具有降脂、降压功能。不过,枸杞性热,过量食用易上火,每天食用量最好控制在十几粒,可以直接嚼着吃、泡水喝或熬粥。红豆是“心之谷”,它能清心火,也能补心血,富含的粗纤维有助于降血脂、降血压、改善心脏功能。中医认为,红薯味甘,性平,主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘等病症,相传乾隆皇帝就是常吃烤红薯才治好了便秘。《本草纲目》等诸多医药典籍中均记载,红薯有'补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴'的功效。要注意的是,红薯蛋白含量较低,不能完全替代主食,吃红薯时要多搭配其他粮食和蔬菜。
食谱| 辽南蟹
西红柿煮豆子
-材 料-
西红柿500克、白豇豆50克
迷迭香、食用油一勺
黑胡椒、海盐适量
-做 法-
3. 炒锅倒一勺油,放上西红柿块和煮熟的豆子,加迷迭香碎,部分黑胡椒碎充分拌均匀,保持中小火加热;5. 加盐调味,保持中小火加热再煮一到两分钟就可以关火了。
食谱| 宝贝儿洁子
1. 菜花切去根部,用手撕成小块,盐水浸泡十分钟洗去脏东西,开水焯两分钟;3. 热油,放入姜末炒香。倒入西红柿块翻炒,炒出汤汁;4. 倒入菜花翻炒。因为菜花已经焯过了,这一步不需要炒太长时间;5. 倒入一点生抽、一点盐和鲜蔬粉翻炒均匀,出锅即可。
食谱| 米米美食日记
4. 提前调好酱汁(1勺黄豆酱,1勺素蠔油、适量盐和蔬果粉)搅拌均匀;6. 放一点点水,放入豆腐,倒入酱汁和辣椒,焖煮入味就可以出锅啦。
食谱| 西蘭
1. 胡萝卜去皮洗净切条,杏鲍菇洗净切细长条,芹菜切断;
食谱| 尖尖实验室
4. 加入少许清水,酱油,香菇,煮开后转小火将食材炖熟;
食谱| Chef_Chris
1. 甜菜根削皮并切成丁,紫甘蓝切小厚片,辣椒切条;2. 将甜菜根和辣椒一起放进锅里,中火油煎,直到它们开始熟了(大约10分钟);4. 再放入其余食材,加热至沸腾,减小火,慢炖。盖上盖子,煮到甘蓝熟透(大约45分钟);5. 拣出香叶,尝一下,如果口味偏甜,可以多加点红糖。如果喜酸,可以加一勺的醋。色香味俱全,享用吧~
食谱| 康妮陈
2. 把红豆、黑米和红枣洗净,放进电炖锅里,放进半锅清水;4. 等电炖锅还剩5分钟时,加入红糖,搅拌几下即可。
食谱| 妞妞妈美食
1. 红薯蒸熟,用勺子压成红薯泥,趁热加入糖搅拌均匀;2. 加入糯米粉,先用手搓成颗粒状,再揉成红薯糯米面团;6. 干银耳提前泡发,洗净撕碎放入锅里,加入纯净水;9. 银耳出胶,汤汁变的浓稠就可以了,下入冰糖和枸杞,煮至冰糖融化关火。