炒笋粿

原料:   粿条、竹笋、胡萝卜、香菜

调料：酱油、素蚝油、胡椒粉

做法：

1. 竹笋剥去外壳，削去外皮，切丝，焯水3分钟，冲凉备用。

2. 胡萝卜洗净去皮切丝，香菜洗净切段。

3. 将以上调料兑成调味汁待用。

4. 起锅烧热，宽油滑锅，锅底留少许油，倒入笋丝煸炒一会，倒入胡萝卜丝、粿条煎炒至粿条焦香，再倒入调味汁翻炒均匀入味，最后放入香菜翻炒几下，出锅装盘即可。