【周末美食】芋儿烧鸡

材料：
鸡 半只，芋儿（小芋头仔） 700克，蒜 七八瓣，姜 8-10片，花椒 随意，料酒 2勺，生抽 2勺，豆瓣酱 3勺，八角 1个，香菜 5根，红辣椒切段。

做法：
1、准备好所需食材。

2、把鸡放入水中除去血水滤干。

3、鸡放锅里炒在表面微焦。加豆瓣酱、姜、蒜、辣椒翻炒均匀，加生抽、料酒。

4、加开水煮开，把八角和花椒丢进去，然后放芋儿下去煮。水要没过芋儿。换锅焖煮（高压锅上汽后小火8分钟，铸铁锅或砂锅可直接打开盖子观察，煮到芋儿可用筷子轻轻扎透即可）。

5、依个人口味加少许盐调味，放切好香菜即成。也可放葱、青蒜苗。

来源：食品论坛网友分享