颍湄脞録︱烧不熟

颍湄脞録 引言

颍水之湄的皖北颍上县，临淮跨颍。古往今来的颍上人，在这一片“胜似江南”的沃土上，繁衍生息，创造文化。特辟颍湄脞録，专门整理这一方水土上的各式民间小典故。

人吃熟食。这是常识中的常识。尽管也有不熟的饭菜，比如国人所谓凉拌，或者生鲜。但那只能是餐桌上的点缀。偶一为之，可以。把它当成日常，胃口就会抗议。

由此，做饭要烧熟，就跟孩童掌握“1+1”那般，没有什么可怀疑，更不值得争论。

但有一个事情，不知道有人注意没有。就是微信公众号这个平台，删文的问题。记得人物媒体发过有关艾芬的采访。那篇文章，很快就看不见了。不可思议的是，紧接着网上出现了号称几百种变体的文章，疯传。

我一直觉得，这对公众平台而言，是个很重大的事情。它删帖的举动，是有问题的。可是，有谁见过那个平台向公众解释过吗，更别说道歉这回事了。

我无法猜想，那个删帖“背后的故事”。其实也无需猜想。作为一个标榜公众的平台，最起码要把公众放在心上，才说得过去。但是，那个平台一副无所谓，事不关己的做派，依然如故。

这个做派，从前的颍上人有一个似乎专门的说辞。它唤作“烧不熟”。

蒸馒头，煮米饭，最为忌讳的就是夹生。因为夹生饭，永远烧不熟。从这个常识出发，皖北的颍上人就把烧不熟引申开来，作为对人品的评价

有的人“二愣子不愣”，行事不瞻前不顾后，只以自己为中心；有的人言行不过脑子，信口开河，信马由缰；有的人只讲眼前，不计长远……这样的人，在颍上人心中，都可以归入“烧不熟”一类。

尤其是对那种枉顾舆论，我行我素，一条道走到黑的人，就更是“烧不熟”中的极品。

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