精选美食：大蒜木耳、清香虾仁、银耳百合汤、话梅萝卜的做法

话梅萝卜

材料：白萝卜、盐、白糖、话梅、蒜片、干辣椒、黄冰糖、生抽、老抽、陈醋—适量

做法

1.白萝卜洗净，无需去皮，切成长条。

2.把切好的白萝卜条用盐腌制30分钟左右，倒出渗出的水份。

3.同样的方法，用白糖腌制2次，即盐腌制-倒水-白糖腌制-倒水-白糖腌制-倒水，共计90分钟左右。

4.锅里倒入清水，放入话梅、蒜片、干辣椒段，大火煮开后，放入黄冰糖，再倒入适量的生抽和少许的老抽，煮开后关火，静置凉透，倒入陈醋。

5.把白萝卜条放入容器内，倒入酱汁，酱汁要没过白萝卜条，放入冰箱冷藏室，腌制1-2天即可。

银耳百合汤

材料：银耳1朵，百合2个，枸杞1抓，冰糖适量

做法：

1、将银耳提前用水泡发，将百合去根后分成小块，清洗干净备用，

2、等银耳泡发之后，去掉根部，再切成小块，

3、然后起锅，将银耳放入锅中，再加入大量的清水，根据口味加入冰糖，加入1抓枸杞，

4、盖上锅盖大火煮沸，煮沸后再煮15分钟，然后放入百合，再煮15分钟即可！

清香虾仁

材料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜、葱、姜、蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒

做法：

1、虾仁洗净，用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不打散，蛋黄蛋清分开。

3、将挑去虾线的虾仁洗净，控干水放在盘中。

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉、蛋清、虾仁搅拌均匀，放入冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二，剔去中间的黄瓜籽。

7、葱切末，姜切末，黄瓜切成虾仁状。

8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

9、锅内放油烧热，放入浆好的虾仁迅速滑散。

10、炒至变色变红迅速捞出待用。

11、锅中留底油，煸香葱、姜，放入黄瓜丁翻炒几下。

12、放入滑好的虾仁，倒入碗芡翻炒，炒至汤汁收浓即可出锅。

大蒜木耳

材料：大蒜 一头木耳 一把盐 半勺生抽 一勺

做法：

1、木耳提前泡发洗净，锅烧热水，把木耳焯水过凉捞出控水，再撕成小朵备用

2、大蒜去皮，切成片

3、炒锅热少许油，放大蒜爆香

4、把木耳放入翻炒，加点盐，生抽，翻炒均匀

5、出锅装盘