洋葱和它一起炒着吃，预防血栓，贫血也跑了！

今天，侯老师给大家推荐一道有抗癌防癌、养血补血功效的菜肴——洋葱炒猪肝。

洋葱是我们经常吃的一种蔬菜，营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

前列腺A可以扩张血管，降低血液黏度，因而会降低血压、增加冠状动脉的血流量，有助于预防血栓。

而洋葱富含的硒元素和槲皮素，能够消灭癌细胞。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。

猪肝含有丰富的铁和磷，它是造血不可缺少的原料，补血效果非常好。

而且猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

猪肝还具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等。和洋葱搭配一起炒，不但味道好，营养价值也更高。

洋葱炒猪肝

那这个洋葱炒猪肝怎么做呢？

准备食材：洋葱 ( 100克 )、猪肝 ( 50克 )。

辅助佐料：适量的料酒、淀粉、葱花、花椒粉、盐 、植物油。

制作方法：

1，洋葱去老膜，去蒂，洗净，切方片。
猪肝清洗干净，之后放入淡盐水中浸泡大约一小时，之后切成大小合适的片状。

2，将切好的猪肝用料酒和淡盐水、淀粉腌渍15分钟；

3，然后起锅，将猪肝焯水大约三分钟，撇去表面的浮沫，把猪肝盛出，用清水清洗干净之后沥干水分，放置一旁备用。

注意：猪肝焯水既要做到不能把猪肝煮的太老，否则失去养分吃起来就会很涩；但也要防止煮的太嫩，否则就会渗出血水吃起来很腥。

4，炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香，放入猪肝片滑熟。

5，放入切好的洋葱片炒熟，用盐和鸡精调味即可。