泡木耳用什么水?学会正确做法,10分钟泡好,木耳还特干净

导语:泡木耳用什么水?学会正确做法,10分钟泡好,木耳还特干净

木耳,很多人喜欢吃,可以炒、可以凉拌、可以做汤,口感好营养高,像凉拌木耳、木耳炒肉、木耳鸡蛋汤等,这些都很好吃,特别是凉拌木耳最招人喜欢,吃起来脆脆的,搭配凉拌汁,吃着很爽口,待客时不可缺少的一道下酒菜,开胃又解腻,比大鱼大肉还好吃。

虽然木耳好吃,但不少人很怕做,因为木耳需要泡发了才能做菜,而泡发很耗时间,所以即使再想吃,也都不想做了。不知道你是不是经常这样?

木耳的营养价值高,千万不要经常放在那里不吃,其实泡木耳有窍门,学会了想吃就吃,不再怕耽误时间。

说到泡木耳,到底用什么水?有人用冷水,有人用开水,告诉你这两种方法都不太好,冷水泡木耳太费时间,需要等待很久才能完全泡发,而用开水泡木耳,又会导致木耳营养大量流失,还会让木耳的口感变差,所以不建议用冷水或者开水。

最好用温水,不冷不热的水温更合适。

不过想要快速泡发木耳,只用温水也不行,还需要多加几样,这样做可以大大提高泡发速度,从原来的一个小时,缩短为十分钟。究竟怎么做呢?学会正确做法,10分钟泡好,木耳还特干净,快看看吧,很实用的方法,相信你能用得上。

泡木耳的步骤:

首先取适量干木耳,取木耳的时候不要贪多,要根据自己要做什么菜来定,单独凉拌或者炒的话,稍微多一点,如果只是搭配使用,几个就够了。

为什么要单独强调这一点?有人觉得泡多了,放起来下次再用就好了,何必多此一说。

因为过夜的木耳吃了对身体有伤害,尽量不要吃,还有人不太清楚。另外一点点干木耳泡发后会变得量很大,所以不要没注意用量,到时候给自己造成困扰。

木耳接凉水抓拌几下,目的是把木耳全完打湿。

然后找一个有盖的碗,把木耳放进去,加多一些温水,再加一点白醋、一点小苏打,没有小苏打用食用碱也行。

用筷子搅拌到小苏打融化,接着盖上盖子,等待十分钟,时间到后,木耳就泡好了,速度很快。

下手抓拌几下,这时你会发现水变得相当浑浊了,这些脏东西都是木耳上的,如果只用清水洗,很难清洗干净。

把木耳的根部去掉,再放清水里抓洗两遍,这样木耳就彻底干净了,用来做菜很放心,吃着安心。

泡好的木耳随意烹饪菜肴,现在很适合吃凉拌木耳,清淡解腻,可以搭配一点洋葱更好。木耳焯水时,要开水下锅,把木耳煮到断生后,再放凉开水里过凉。加入生抽、白糖、醋、香油、辣椒油,搅拌均匀,就可以开吃了。

也可以用它炒一盘可口的素菜,推荐做木耳炒山药,这道菜色香味俱全,虽然清淡,但很好吃。木耳和山药都分别焯水处理,山药焯水前,记得给锅里加一点白醋,这样做后,山药焯水时就不会变色发黑了,炒的时候,不用过多的调味料,只放一点盐和味精即可。

你都学会了吗?泡木耳很简单,一点不复杂,记得用温水,再加一点白醋和小苏打,按照这个方法来做,木耳泡得又快又干净,不妨试试看。

结语:泡木耳用什么水?学会正确做法,10分钟泡好,木耳还特干净!生活中处处需要小技巧,利用小技巧,做菜事半功倍,你觉得呢?分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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