【解惑】葡萄酒该怎么“种”的好？！ / 开普饭

《北方农资》记者连雅赛

8月28日，伴随着和煦阳光，记者一行听着晋文公母亲，戎子酿酒的故事，走进位于山西省临汾市乡宁县的戎子酒庄。刚走近酒庄，映入眼帘的是门口两侧开阔的葡萄园，据了解，葡萄酒的品质取决于原料——葡萄，为保证葡萄酒品质，种植出好葡萄，戎子酒庄5800亩葡萄园采用统一管理模式，配方施肥，施用瓮福集团有机肥料，“种出”一瓶优质葡萄酒。

戎子酒庄葡萄种植基地之一

优质原料成就琼浆玉液

戎子酒庄成立于2007年，是集优质酿酒葡萄种植、中高档葡萄酒生产、农业生态观光、葡萄酒文化旅游为一体的现代化综合企业，现有5800亩葡萄园种植基地。其葡萄酒销售市场覆盖山西整个县市，在华东、华南、北京等地都有销售点，远销美国、德国、法国、香港等七个国家和地区，与北欧达成初步战略合作意向。

王抓柱

俗话说“七分原料，三分工艺。”葡萄品质对葡萄酒的影响可谓深远，戎子酒庄副总经理王抓柱指出，戎子酒庄葡萄品质的形成离不开三个因素，一是难以复制的地理条件。黄土高原光照充足、土壤厚、昼夜温差大、黄土高原沟壑区不利于病害的发生与拓展。二是管理模式优越。2010年戎子酒庄成立葡萄种植专业合作社，采用“公司＋合作社＋农户”模式，实行“订单式合同管理”，调动农户积极性，对葡萄管理过程严格把关。三是与瓮福国有特大型企业强强联合，肥料品质有保障。

谈及与瓮福的合作，王抓柱脱口而出两个字：偶然。“我们挑选肥料时，收到的广告就有一摞厚，有的广告宣传页做得很好，但连生产基地都没有。作为葡萄酒食品生产企业，食品安全是首要的任务，我们要对消费者负责，就要从源头把好食品安全质量关，要按照严格国家标准选择优质肥料厂家。经山西绿丰康田农资有限公司王建有的介绍，结识了瓮福，派人去瓮福总部进行考察。”经过仔细挑选认真考察，戎子酒庄最终正确的选择了瓮福。

本着对消费者、对农户、对企业负责的态度，酒庄刚开始拿出100亩地，对瓮福肥料进行为期2年的试验，经过试验发现效果良好，葡萄长势壮，病害少，还节省成本。近年来戎子酒庄5800亩葡萄地都用上了瓮福有机肥，二者相互促进，共同成长。现戎子酒庄采用有机肥与农家肥相结合的方式，坚持“优质、稳产、长寿、美观”的种植理念，严格把控葡萄质量与产量，葡萄园施用瓮福肥料五年来，葡萄原料品质优良，为做一瓶世界好酒奠定了坚实的基础。

缪成鹏

“行业内有一句话，好葡萄酒是种出来的。”戎子酒庄总工程师缪成鹏说，戎子酒庄葡萄园位于黄土高原产区，阳光充足、温度适宜，加上精细的水肥控制、病虫害防治，决定了戎子酒庄葡萄品质。缪成鹏表示，戎子酒庄的葡萄酒具有单宁细腻、口感平衡、柔美、复杂度、持久度高的特点，得到国内外专家消费者的认可，其18款产品，获得国内外136个奖项、20项专利及3项科技成果。

过硬品质造就核心竞争力

王江

开展农化服务是现代农业和化肥企业发展的需要，可以帮助农民合理施用肥料、防治病虫害、保障农产品品质、促进经济收益。陕西瓮福现代服务有限责任公司业务经理王江表示，与戎子酒庄合作的五年多来，为提高农产品质量和品质，帮助农民科学种田，瓮福为戎子酒庄提供以下服务：一是技术培训，如葡萄科学栽培管理、科学施肥等。二是测土配方配肥，瓮福对当地土壤进行一年一度的测土配肥，根据实际情况不断调整配方，当检测到土壤中某种营养元素含量偏高或缺乏，不利于葡萄生长时，将及时调整配方，以保证葡萄品质。王江说，肥料作为重要的农业生产资料，关系作物稳产和高品质，肥料不是用的越多越好，合理施肥才是关键。合理施肥就是用尽可能低的肥料投入获得最大的产出，并能维持和提高土壤肥力，保护土壤资源不受破坏，同时不断提高农产品的品质。瓮福希望通过农化服务让当地农民树立科学种植、合理施肥的理念。

绿丰康田农资

山西绿丰康田农资有限公司王建有从事农资行业20余年，他的农资店大部分是瓮福产品，随处可见关于瓮福有机肥、三条鱼、二铵、复合肥等产品的宣传页。谈及为何对瓮福如此“情有独钟”，王建有介绍，从2009年，他就开始了专注瓮福的经营方式，他选择农资产品的标准是企业是否真正为农服务，为农着想。如今农资市场肥料品种众多，鱼龙混杂，李鬼与李逵同在，真假肥料农民难以辨别，为更好的服务农民，王建有挑选农资产品格外严格、认真，经过仔细比较，认真辨别，他选择了瓮福，并将瓮福介绍给戎子酒庄。“瓮福是国有企业，质量有保障，效果突出，还提供优秀的农化服务，不会做坑农害农的事情，是真正服务农民、踏实做农资的企业，与瓮福合作让人既放心又安心。”对于赊销问题，王建有表示，他拒绝赊销，虽然这样对经营有一点影响，但是好产品经得住考验，不畏惧赊销。说到忽悠团问题，王建有提到，市场上肥料产品良莠不齐，假冒伪劣产品泛滥，虽然打击力度很大，但仍有假冒伪劣产品流窜市场，忽悠团更是屡禁不止。部分农民贪图小便宜掉进忽悠的陷阱，忽悠团打着不知名的正当旗号，送给农民一些不值钱的奖品，吃一顿饭，投入些许虚情假意，部分农民受其蒙骗，施用忽悠团售卖的假冒伪劣肥料，导致作物减产甚至绝收。如何打击忽悠团？希望政府部门加大管理力度，规范农资市场秩序；加大宣传力度，购买农资时索要票据；经销商更是严格把关，不坑农害农。

葡萄种植提升经济效益

闫东旗

山西省乡宁县昌宁镇内阳村的闫东旗有50多亩地，其中30亩地种植葡萄，为戎子酒庄提供葡萄原料。闫东旗表示，他种植葡萄有10年了，其经济效益比种植玉米、杂粮要高的多，玉米一亩地收入约1000元，种植葡萄毛收入可达8000元左右。“酒庄对葡萄种植全程监管、统一管理、统一收购，施肥打药病虫害防治都有专门的技术员对我们进行指导，跟着戎子酒庄干，既科学又省心。”闫东旗说。肥料对作物生长发育具有极其关键的作用，戎子酒庄严格把控肥料品质，施用瓮福有机肥＋农家肥，不添加其他肥料，对用量、用法都有严格把关。闫东旗介绍，以前要施三次肥，如今用瓮福有机肥＋农家肥，施用一次即可，大大节省成本。