夏季美食推荐：牛奶鸡蛋炒虾仁、香煎带鱼、蒜泥肥肉、蚝油海鲜菇

牛奶鸡蛋炒虾仁

材料：鸡蛋4个 牛奶160g 虾仁20只 熟豌豆 盐 白酒 糖 干淀粉 水淀粉 油

做法：

1.虾仁去除沙线、清洗干净后，用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟。

2.鸡蛋打开，分开蛋清蛋黄。

3.只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，不能浪费）。

4.在蛋清中加入牛奶，适量盐、几滴白酒。

5.加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀。

6.锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出。

7.将搅匀的牛奶蛋液入锅，小火加热。

8.等蛋液底部出现凝固的状态，开始用铲子推。

9.直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可。

香煎带鱼

材料：带鱼、盐、花椒、白酒、淀粉

做法：

1、鱼去鳞，冲洗干净，斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒；

2、放入冰箱腌制1小时；

3、锅中加油，鱼身上裹上干淀粉；

4、带鱼煎出香味，轻轻翻面，煎到两面变黄即可。

蒜泥肥肉

材料：肥牛250g、蒜末适量、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、熟花生米少许、辣椒油2汤匙

做法：

1、肥牛焯水，变色捞出

2、 预备蒜末，加入少许大葱花，加入青红辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加盐，加白糖、米醋，加老抽

3、拌汁浇在肥牛上

蚝油海鲜菇

材料：海鲜菇400克、青椒1个、剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉；

做法

1.海鲜菇洗净，切段，青椒切块；

2.锅中放油，下剁椒、蒜末炒香；

3.放入海鲜菇翻炒；

4.调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟；

5.最后加入青椒，勾芡出锅

小贴士：蚝油已有咸味，盐要酌量放；